टूना और शिमला मिर्च की पास्ता

टूना और शिमला मिर्च वाली पास्ता एक सरल और रंगीन व्यंजन है जो शिमला मिर्च की मिठास को टूना के मजबूत स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, फ्यूसिली या स्पेगेटी ठीक हैं)
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 160 ग्राम तेल में टूना
• 1 लहसुन की कली
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक चुटकी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्च साफ करके शुरू करें: डंठल हटाएं, उन्हें आधा काटें, बीज और अंदर के सफेद भाग निकालें और उन्हें पट्टियों या टुकड़ों में काट लें।
2. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कली पूरी या कटी हुई डालें, अपनी पसंद के अनुसार। यदि आप कम तीखा स्वाद चाहते हैं तो इसे पूरा छोड़ दें और कुछ मिनट बाद हटा दें।
3. पैन में शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे नरम होने लगें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च डाल सकते हैं।
4. इसी दौरान नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं।
5. टूना को उसके संरक्षण तेल से निकालें और शिमला मिर्च में डालें, इसे कुछ मिनट स्वाद सोखने दें, ध्यान रखें कि ज्यादा पकाकर सूखने न दें।
6. पास्ता छान लें और इसे शिमला मिर्च व टूना वाले पैन में डालें, स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. व्यंजन को ताजा काली मिर्च की एक और छिड़काव से पूरा करें और यदि पसंद हो तो ताजा कटा हुआ अजमोद डालें।
8. तुरंत परोसें, अच्छी तरह गर्म।

रोचक जानकारी

रसोई में प्रयुक्त टूना आमतौर पर तेल या पानी में संरक्षित होता है और गुणवत्ता के मामले में काफी भिन्न हो सकता है। अच्छी गुणवत्ता का टूना चुनने से व्यंजन के अंतिम परिणाम में अंतर आएगा। यदि उपलब्ध हो तो ताजा टूना अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट तैयारी के लिए आदर्श होगा।