Pasta atún y pimientos

La pasta con atún y pimientos es un plato simple y colorido que combina la dulzura de los pimientos con el sabor decidido del atún. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne, fusilli o spaghetti están bien)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 160 g de atún en aceite
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Una pizca de chile (opcional)
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando los pimientos: quita el tallo, córtalos por la mitad, elimina las semillas y las partes blancas internas y córtalos en tiras o cubitos.
2. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade el diente de ajo entero o picado, según tu gusto. Si prefieres un sabor menos intenso, déjalo entero y retíralo después de unos minutos.
3. Añade los pimientos a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de chile para darle más viveza al plato.
4. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
5. Escurre el atún del aceite de conserva y añádelo a los pimientos, dejando que se impregne durante unos minutos, teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado para evitar que se seque.
6. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con los pimientos y el atún, mezclando suavemente para combinar los sabores.
7. Completa el plato con un poco más de pimienta fresca y, si te gusta, perejil fresco picado.
8. Sirve inmediatamente, bien caliente.

Curiosidades

El atún utilizado en cocina se conserva comúnmente en aceite o en agua y puede variar significativamente en términos de calidad. Elegir un atún de buena calidad marcará la diferencia en el resultado final del plato. El atún fresco sería ideal para una preparación más refinada y sabrosa si está disponible.