टूना और केसर पास्ता

टूना और केसर वाली पास्ता एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान पहला व्यंजन है। यहाँ एक इतालवी स्पर्श वाली रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 350 ग्राम पास्ता (जैसे पेने या स्पेगेटी)
• 2 डिब्बे टूना जैतून के तेल में
• 1 पैकेट केसर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएँ।
2. पास्ता पकते समय, एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और छिली हुई तथा हल्की कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें (यदि पसंद न हो तो सुनहरी होने पर निकाल लें)।
3. टूना का तेल निथारें और टूना को कड़ाही में डालें। कुछ मिनट पकने दें।
4. यदि वाइन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक गिलास सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. केसर को थोड़े गर्म पास्ता पानी में घोलकर या यदि केसर के तंतु हैं तो सीधे कड़ाही में डालें और कुछ मिनट स्वाद आने दें।
6. पास्ता को अल डेंटे छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें, और टूना-केसर के मसाले के साथ कड़ाही में मिलाएँ, हल्की क्रीम बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएँ और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. गर्म परोसें, यदि चाहें तो ताजा कटा अजमोद छिड़कें।

यदि आपके पास सभी सामग्री नहीं हैं, तो वाइन को छोड़ सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए केपर्स या जैतून जैसे अन्य तत्व जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

केसर एक बहुमूल्य मसाला है जिसका उपयोग कई इतालवी रेसिपी में किया जाता है, रिसोटो से लेकर सॉस तक, और यह न केवल अनोखा स्वाद बल्कि व्यंजनों को सुनहरा रंग भी देता है। इस मामले में, यह एक साधारण पास्ता डिश को अतिरिक्त लालित्य और स्वाद प्रदान करने में मदद करता है।