पालक वाली हरी पास्ता

पालक वाली हरी पास्ता एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पास्ता के स्वाद को पालक की ताज़गी के साथ जोड़ता है। आइए देखें इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 300 g पास्ता (अधिमानतः टैग्लियाटेल या फेटुचिनी)
• 200 g ताज़े पालक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• कसा हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ताज़े पालक को बहते पानी में धोकर किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटा दें। अच्छी तरह निथार लें।
2. एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और छिले हुए तथा कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। एक मिनट तक सुनहरा होने दें।
3. पैन में पालक डालें और उन्हें तब तक पकाएँ जब तक वे मुरझा न जाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
4. इसी बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएँ।
5. पास्ता को छान लें और इसे पालक वाले पैन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए सबको मिलाएँ।
6. यदि चाहें तो स्वादिष्ट बनाने के लिए कसा हुआ पार्मेजन डाल सकते हैं।

पास्ता को गर्मागर्म परोसें, यदि पसंद हो तो अतिरिक्त पार्मेजन छिड़कें।

रोचक जानकारी

पालक इतालवी रसोई में बहुत पसंद किए जाते हैं, उनके पोषण गुणों और बहुमुखी प्रतिभा दोनों के लिए। उन्हें पास्ता भरने से लेकर साइड डिश तक कई तैयारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है, और वे आयरन तथा विटामिन K का उत्कृष्ट स्रोत हैं।

शुभ भोजन!