ज़ुकीनी, चेरी टमाटर और झींगों वाला पास्ता

ज़ुकीनी, चेरी टमाटर और झींगों वाला पास्ता एक ताज़ा और हल्का व्यंजन है, जो वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए एकदम उपयुक्त है। इस स्वादिष्ट पहले व्यंजन को तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, स्पेगेटी या आपकी पसंद का कोई भी पास्ता)
• 200 ग्राम साफ किए हुए झींगे
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• सफेद वाइन (स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमक डाले पानी की एक बर्तन को उबालने के लिए रखें। ज़ुकीनी को धोने के बाद उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटें या अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और पूरी लहसुन की कली डालकर तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए सुनहरा होने दें। (इस बिंदु पर आप अपनी पसंद के अनुसार इसे निकाल सकते हैं या छोड़ सकते हैं)।
3. पैन में ज़ुकीनी डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. इस बीच चेरी टमाटर को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें। जब ज़ुकीनी तैयार हो जाएं तो उन्हें चेरी टमाटर के साथ पैन में डालें। सब कुछ लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चेरी टमाटर थोड़े बिखरने न लगें।
5. इस बीच पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं।
6. दूसरे पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और एक लहसुन की कली के साथ झींगों को भूनें। थोड़ी सफेद वाइन डालकर स्वाद बढ़ाएं और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. झींगों को ज़ुकीनी और चेरी टमाटर के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च से स्वाद को समायोजित करें और सब कुछ कुछ मिनटों के लिए स्वादिष्ट होने दें।
8. अल डेंटे पास्ता को छान लें और उसे सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें। सॉस को अच्छी तरह मिलाने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पास्ता का पकाने का पानी डालकर कुछ मिनटों तक सॉस के साथ भूनें।
9. पास्ता को प्लेट में परोसें और यदि चाहें तो ताज़ा कटा हुआ अजमोद छिड़क दें।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन में समुद्र और बगीचे की याद दिलाने वाले रंग और स्वाद हैं, जो ग्रीष्म ऋतु की ताज़गी और हल्कापन दर्शाने के लिए एकदम उपयुक्त है। यदि आप व्यंजन को और अधिक समृद्ध बनाना चाहें तो झींगों के पकाने के अंत में थोड़ी क्रीम डालकर इसे और अधिक मलाईदार बना सकते हैं।