ज़ुकीनी और चीज़ क्रीम पास्ता

ज़ुकीनी और चीज़ क्रीम वाली पास्ता एक मलाईदार और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, ज़ुकीनी की हल्कापन को चीज़ की समृद्धि के साथ आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, स्पेगेटी, या आपकी पसंद की पास्ता)
• 2-3 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• कद्दूकस किया परमेजन (आवश्यकतानुसार)
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• कटी हुई अखरोट (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं और अपनी पसंद के अनुसार गोल टुकड़ों या छड़ियों में काट लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म करें और लहसुन की पूरी या बारीक कटी हुई कली डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप पकवान में लहसुन का स्वाद कितना प्रमुख चाहते हैं।
3. कटी हुई ज़ुकीनी डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। पकाते समय नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
4. इस बीच, पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें ताकि अल डेंट पक जाए।
5. जब ज़ुकीनी पक जाएं, आंच कम करें और कढ़ाई में क्रीमी चीज़ डालकर तब तक धीरे मिलाएं जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
6. पास्ता को छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
7. पास्ता को सीधे ज़ुकीनी-चीज़ क्रीम वाली कढ़ाई में डालें। यदि आवश्यक हो तो क्रीम को और तरल बनाने के लिए थोड़ा पास्ता का पानी मिलाएं।
8. सबको अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर स्वाद आने दें।
9. पास्ता को ताजा तुलसी के हाथ से तोड़े हुए पत्तों से सजाकर परोसें और यदि पसंद हो तो कटी हुई अखरोट छिड़ककर कुरकुरापन बढ़ाएं।
10. ताजा कद्दूकस किया परमेजन और काली मिर्च की चुटकी लगाकर पूरा करें।

रोचक तथ्य

हालांकि चीज़ क्रीम अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का एक विशिष्ट घटक है, इटली में क्षेत्रीय स्तर पर भिन्न ताजे और स्थानीय उत्पादों का उपयोग आम है। उदाहरण के लिए, लोम्बार्डिया में ज़ुकीनी और स्ट्रैचिनो वाली पास्ता या सिसिली में नमकीन रिकोटा वाली पास्ता मिल सकती है। चीज़ का अनुकूलन क्षेत्र से जुड़े अनूठे स्वाद प्रदान करता है।