पास्ता ज़ुकीनी और झींगे

पास्ता ज़ुकीनी और झींगे एक स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन भोजन के लिए एकदम सही है। इसे कैसे तैयार किया जाता है, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 320 g पास्ता (लिंग्विने या स्पेगेटी बहुत अच्छे लगेंगे)
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 300 g पहले से साफ किए गए झींगे
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• सूखी सफेद वाइन (लगभग एक गिलास)

तैयारी

1. झींगों की सफाई से शुरू करें: सिर, पूंछ और केंद्रीय आंत निकालें, फिर खोल हटाएं और अंतिम टुकड़ा सजावटी प्रभाव के लिए छोड़ सकते हैं।
2. ज़ुकीनी को धोएं और अपनी पसंद के अनुसार गोल टुकड़ों या छड़ियों में काटें।
3. पास्ता को भरपूर नमकीन पानी वाली बर्तन में पकाएं।
4. इस बीच, एक चौड़े पैन में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
5. पैन में ज़ुकीनी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
6. फिर सफेद वाइन डालें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. झींगे डालें और कुछ मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक वे गुलाबी और पके न हो जाएं।
8. पास्ता को अल डेंटे छानें और ज़ुकीनी व झींगों वाले पैन में डालें, सब कुछ मिलाकर स्वादों को अच्छी तरह मिला लें।
9. ताज़ा कटा हुआ अजमोद, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि आप खट्टे ताज़गी का स्पर्श चाहें), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और धीरे से मिलाएं।

पास्ता को अच्छी तरह गर्म परोसें, शायद कच्चे तेल की बूंद और ताज़ा अजमोद की अतिरिक्त छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

यह तैयारी बहुत बहुमुखी है और आप सुगंधित जड़ी-बूटियों को बदलकर व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं, या ज़ुकीनी पकाते समय कुछ आधे कटे चेरी टमाटर जोड़कर अतिरिक्त रंग और ताज़गी का स्पर्श दे सकते हैं।