रविवार की मीठी क्रीम वाली पास्तारेल्ले

मीठी क्रीम वाली पास्तारेल्ले एक पारंपरिक इतालवी मिठाई हैं, जो रविवार को, खासकर पारिवारिक भोजन के बाद, चखने के लिए आदर्श हैं। ये सरल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के छोटे केक हैं, जिन्हें कस्टर्ड क्रीम या व्हिप्ड क्रीम से भरा जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 1 पूरा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• मनचाही मात्रा में फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

व्हिप्ड क्रीम के लिए:

• 500 मिली फ्रेश क्रीम
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 वेनिला बीन या वेनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें।
2. चीनी, नींबू का छिलका और नमक की चुटकी मिला दें।
3. ठंडा मक्खन टुकड़ों में डालकर उंगलियों से रगड़ें जब तक मिश्रण रेतीला न हो जाए।
4. बीच में गड्ढा बनाकर पूरा अंडा और जर्दी डालें, फिर चिकना और एकसमान आटा गूंथ लें।
5. आटे को लोई बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
7. आटे को आटे से लिपटी सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
8. गोल कटर से शॉर्टक्रस्ट डिस्क काटें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
9. शॉर्टक्रस्ट डिस्क को ओवन में 10-12 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें।
10. इसी बीच क्रीम को आइसिंग शुगर और वेनिला के साथ फेंटकर फर्म और झागदार बना लें।
11. शॉर्टक्रस्ट डिस्क ठंडी होने पर उदार मात्रा में व्हिप्ड क्रीम भरें।
12. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

पास्तारेल्ले को फिलिंग में चॉकलेट शेविंग्स या डार्क चॉकलेट चिप्स डालकर या ताजे फल के साथ परोसकर अनुकूलित किया जा सकता है। कुछ संस्करणों में और अधिक स्वादिष्ट फिलिंग के लिए व्हिप्ड क्रीम में कस्टर्ड क्रीम भी मिलाई जाती है। ये आँखों और स्वाद दोनों के लिए आनंददायक हैं, जो मिलनसारिता और मिठास का प्रतीक हैं।