ओवन में ग्रेटिनेटेड आलू और शिमला मिर्च

ग्रेटिनेटेड ओवन बेक्ड आलू और शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट साइड डिश है या एक शाकाहारी मुख्य व्यंजन हो सकता है। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के आलू
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 2 पीली शिमला मिर्च
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पेकोरिनो या पार्मिजानो, पसंद के अनुसार)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• सूखा ओरिगैनो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• मिर्च का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलुओं को धोएं और उन्हें लगभग 5 मिमी मोटी स्लाइस में काटें। यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं और जैविक आलुओं का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है।
3. शिमला मिर्चों को धोएं, डंठल, बीज और आंतरिक झिल्लियाँ हटाएं और फिर उन्हें बहुत पतली नहीं स्ट्रिप्स में काटें।
4. लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें बारीक काटें।
5. एक बड़े बाउल में आलू और शिमला मिर्च को लहसुन, जैतून के तेल की उदार मात्रा, नमक, काली मिर्च, मिर्च की एक चुटकी (यदि उपयोग कर रहे हैं) और सूखे ओरिगैनो के साथ अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं।
6. पूरे मिश्रण को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, समान रूप से फैलाएं।
7. बेक करें और लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक आलू नरम और शिमला मिर्च मुलायम न हो जाएं। समय ओवन और आलुओं की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है।
8. पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, कद्दूकस किए हुए पनीर को सब्जियों के ऊपर छिड़कें और पनीर को सुनहरी परत बनने तक ग्रेटिनेट करने के लिए ओवन में वापस रखें।
9. ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

हालांकि यह एक सरल व्यंजन है, आलू के साथ ग्रेटिनेटेड शिमला मिर्च भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत सराहे जाते हैं। पनीर का अतिरिक्त स्वाद उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है और उन्हें एक सुखद कुरकुरी नोट से समृद्ध करता है। इटली के कुछ क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए कैंपानिया में, शिमला मिर्च की मिठास के साथ अच्छी तरह मेल खाने वाले नमकीन स्पर्श के लिए तेल में संरक्षित एंकोवी जोड़ना आम है।

यदि आपके पास कोई विशेष आवश्यकता या पनीर की प्राथमिकताएं हैं, तो मुझे बताएं और मैं विकल्प सुझाऊंगा!