Patatas y pimientos al horno gratinados

17/11/2023

Las patatas y pimientos al horno gratinados son un delicioso acompañamiento o pueden constituir un plato único vegetariano. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

4 patatas de tamaño medio
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
100 g de queso rallado (pecorino o parmesano, según preferencia)
2 dientes de ajo
Orégano seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Una pizca de chile (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.
Lava las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 5 mm. No es necesario pelarlas si prefieres una textura más rústica y si usas patatas ecológicas.
Lava los pimientos, retira el tallo, las semillas y las membranas internas y luego córtalos en tiras no demasiado finas.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
En un bol grande, mezcla las patatas y los pimientos con el ajo, un generoso chorrito de aceite, sal, pimienta, una pizca de chile (si lo usas) y orégano seco al gusto.
Transfiere todo a una bandeja de horno, distribuyendo de forma uniforme.
Hornea y cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y los pimientos estén blandos. El tiempo puede variar según el horno y el grosor de las patatas.
Aproximadamente 5 minutos antes de que termine la cocción, espolvorea el queso rallado sobre las verduras y vuelve a meter en el horno el tiempo necesario para que el queso gratine hasta obtener una bonita costra dorada.
Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

A pesar de ser un plato sencillo, los pimientos gratinados con patatas son muy apreciados en la cocina mediterránea. La adición del queso los hace especialmente sabrosos y les aporta una agradable nota crujiente. En algunas zonas de Italia, por ejemplo en Campania, es habitual añadir también anchoas en aceite para un toque salado que combina bien con la dulzura de los pimientos.

Si tienes alguna necesidad especial o preferencias sobre los quesos, ¡házmelo saber y te sugeriré alternativas!