आर्टिचोक का पाटे

मैं आपको आर्टिचोक पाटे की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, जो एक स्वादिष्ट और बहुमुखी फैलाने योग्य क्रीम है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम साफ किए गए आर्टिचोक
• 1 लहसुन की कली
• 1 नींबू का रस
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 गुच्छा अजमोद (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध संस्करण के लिए)

तैयारी

1. आर्टिचोक साफ करके शुरू करें, बाहरी कठोर पत्तियाँ, सिरे और अंदर का रेशा (यदि हो) हटा दें। उन्हें टुकड़ों में काटें और नींबू के रस वाले अम्लीय पानी में डुबोकर रखें ताकि वे काले न पड़ें।
2. आर्टिचोक को छान लें और उन्हें भाप में लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, या जब तक वे नरम न हो जाएँ। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप उन्हें तले में थोड़ा पानी डालकर बर्तन में पका सकते हैं।
3. पक जाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह छान लें और ठंडा होने दें।
4. आर्टिचोक को मिक्सर में डालें और लहसुन, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और अजमोद (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएँ।
5. सब कुछ एक समान और चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें।
6. चखकर नमक और काली मिर्च समायोजित करें यदि आवश्यक हो। यदि अधिक मलाईदार बनावट चाहिए, तो ब्लेंड करते समय और तेल डाल सकते हैं।

अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट संस्करण के लिए, आप ब्लेंड करने से पहले कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन भी मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

आर्टिचोक का पाटे ब्रेड के क्रोस्टिनी पर एंटीपास्टो या नाश्ते के रूप में फैलाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसे पास्ता सजाने या सॉस और ड्रेसिंग के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इटली में आर्टिचोक बहुत पसंद किए जाते हैं और यह पाटे उनके नाजुक लेकिन विशिष्ट स्वाद का जश्न मनाता है।