टूना पाटे

टूना पाटे एक सरल और स्वादिष्ट एंटीपास्टो है, जो ब्रेड के क्रोस्टिनी पर फैलाने या ट्रेमेज़िनी के भराव के रूप में एकदम उपयुक्त है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 200 ग्राम टूना सब-ऑलियो, निथरा हुआ
• 100 ग्राम ताज़ा रिकोटा या स्प्रेडेबल चीज़
• 1 चम्मच नमक में रखे कैपर, नमक उतारा हुआ
• 1 चम्मच ताज़ा नींबू का रस
• टबास्को की कुछ बूँदें (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. टूना को उसके संरक्षण वाले तेल से अच्छी तरह निथारकर शुरू करें।
2. टूना को मिक्सर में रिकोटा या स्प्रेडेबल चीज़, नमक उतारे कैपर और नींबू के रस के साथ डालें।
3. सबको तब तक ब्लेंड करें जब तक एक समान और चिकनी क्रीम न बन जाए। अगर आप थोड़ा स्वाद बढ़ाना चाहें तो टबास्को की कुछ बूँदें डाल सकते हैं।
4. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. पाटे को एक कटोरे में निकालें और अगर पसंद हो तो कटे अजमोद से गार्निश करें।
6. क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रख दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

यह पाटे फ्रिज में 2-3 दिनों तक सुरक्षित रहता है, लेकिन इतना स्वादिष्ट है कि शायद इतना समय टिके ही नहीं!

रोचक तथ्य

टूना पाटे एक बहुमुखी तैयारी है; आप इसे स्वादिष्ट कोल्ड पास्ता के बेस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, साथ में कटी हुई जैतून और ताज़े चेरी टमाटर डालकर, एक तेज़ और मजेदार ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए।