टूना के साथ पेने अल बाफो

टूना के साथ पेने अल बाफो एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पनीर की क्रीमीनेस को टूना के मजबूत स्वाद के साथ जोड़ता है। यहां एक इतालवी टच के साथ समृद्ध रेसिपी है, जिसे आप जरूर ट्राई करना चाहेंगे:

सामग्री

• 320 ग्राम पेने रिगेट
• 200 ग्राम तेल में डिब्बाबंद टूना, छाना हुआ
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 400 मिली टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा प्याज
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज को बारीक काटकर एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. छाने हुए टूना को पैन में डालें और लकड़ी के चम्मच से फ्लेक्स करते हुए कुछ मिनट तक पकने दें।
3. टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं।
5. इसी बीच एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पेने रिगेट को अल डेंट पकाएं।
6. पास्ता छानकर टूना वाली ग्रेवी वाले पैन में डालें और कुछ सेकंड तक मिलाएं ताकि पास्ता ग्रेवी का स्वाद सोख ले।
7. गर्मागर्म परोसें, चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano छिड़कें।

रोचक तथ्य

“पेने अल बाफो” इसलिए कहलाते हैं क्योंकि उनकी क्रीमी ग्रेवी कभी-कभी मुंह के आसपास चिपककर मजेदार “मूंछ” बना देती है। इस रेसिपी में टूना मिलाने से स्वाद और अधिक देहाती व समुद्री हो जाता है, जिससे व्यंजन और भी समृद्ध हो जाता है।