पेन्ने अल बाफो

पेन्ने अल बाफो एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी रसोई में बहुत सराहा जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320g पेन्ने रिगेट (या पसंद के अनुसार कोई अन्य पास्ता फॉर्मेट)
• 200 ml किचन क्रीम
• 200 ml टमाटर प्यूरी
• 80g क्यूब्स में कटा पका हैम
• 1/2 छोटा प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• स्वादानुसार कद्दूकस किया परमेजन
• एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज को बारीक काटकर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में भूनना शुरू करें।
2. क्यूब्स में कटा पका हैम डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
3. पैन में टमाटर प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नमक-मिर्च का स्वाद लगाते हुए मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
4. इस बीच, नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और पेन्ने रिगेट को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
5. टमाटर की ग्रेवी के स्वाद आने के बाद किचन क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो एक चुटकी जायफल भी डाल सकते हैं।
6. ग्रेवी को और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह क्रीमी और एकसमान न हो जाए।
7. पास्ता को अल डेंटे छान लें, उसे ग्रेवी वाले पैन में डालें और सामग्री को मिलाने के लिए सबको एक साथ उछालें।
8. पेन्ने अल बाफो को गर्मागर्म परोसें, स्वादानुसार कद्दूकस किए परमेजन के साथ।

रोचक जानकारी

“पेन्ने अल बाफो” नाम इसकी क्रीमी बनावट और इस व्यंजन को खाने की गति से लिया गया है, जिससे अक्सर मुंह के आसपास ग्रेवी का निशान रह जाता है, ठीक एक मूंछ की तरह। यह व्यंजन अपनी क्रीमी बनावट और हल्के स्वाद के कारण वयस्कों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आता है। आप इसे और समृद्ध बनाने के लिए मशरूम या मटर डालकर इसे अनुकूलित कर सकते हैं।