Penne al baffo con atún

Las Penne al baffo con atún son un delicioso plato que combina la cremosidad del queso con el sabor intenso del atún. Aquí está la receta enriquecida con un toque italiano, que espero que quieras probar:

Ingredientes

• 320 gramos de penne rigate
• 200 gramos de atún en aceite escurrido
• 200 ml de nata para cocinar
• 400 ml de passata de tomate
• 1 cebolla pequeña
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Parmigiano rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza picando finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva translúcida.
2. Añade el atún escurrido en la sartén y deja que se impregne durante unos minutos, desmenuzándolo con una cuchara de madera.
3. Vierte la passata de tomate y deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos, ajustando de sal y pimienta al gusto.
4. Baja el fuego y añade la nata para cocinar, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Deja cocer otros 5 minutos.
5. Mientras tanto, lleva a ebullición abundante agua salada en una olla y cocina las penne rigate al dente, siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
6. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con la salsa de atún, salteando todo durante unos instantes para que la pasta absorba el sabor del condimento.
7. Sirve caliente, decorando con el parmigiano rallado si lo deseas.

Curiosidades

Las “Penne al baffo” se llaman así por su cremosidad que, a veces, al pegarse alrededor de la boca, puede dejar un divertido “bigote” de salsa. Esta receta tiene la variante con el atún para un sabor más rústico y de mar, enriqueciendo aún más el plato.