पेन्ने अल्ला दियावोला

पेन्ने अल्ला दियावोला एक मजबूत और तीखे स्वाद वाला व्यंजन है, जो मजबूत स्वादों के प्रेमियों के लिए आदर्श है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 320 g रिगेट पेन्ने
• 400 g छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 लाल मिर्च (या स्वादानुसार मिर्च पाउडर)
• 150 g स्मोक्ड पैनसेटा या ग्वांशियाले (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• सर्व करने के लिए grated रोमनो पेकोरिनो या परमigiano
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े पैन में बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। यदि पैनसेटा या ग्वांशियाले डालना चाहें तो उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर लहसुन के साथ सुनहरा होने तक भूनें।
2. बारीक कटी हुई लाल मिर्च (या मिर्च पाउडर) डालें और एक मिनट के लिए स्वाद आने दें, लहसुन को जलने से बचाएं।
3. पैन में छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम-कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक गाढ़ा सॉस न बन जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
4. इस बीच एक बर्तन में नमक डाला पानी उबालें और पेन्ने को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएं।
5. पेन्ने को छान लें और उन्हें तीखे टमाटर सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें। उन्हें सॉस के साथ 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
6. प्लेट में परोसें और grated रोमनो पेकोरिनो या परमigiano छिड़कें, और यदि चाहें तो ताजगी के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद भी डालें।

रोचक तथ्य

नाम के बावजूद पेन्ने अल्ला दियावोला की उत्पत्ति नरक से नहीं बल्कि तीखे व्यंजनों की तीखी स्वादिष्टता को श्रद्धांजलि है। उनका नाम लाल मिर्च से आता है जो तालू को वह “शैतानी” स्पर्श देता है। हमेशा अपनी तीखापन सहनशक्ति के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा समायोजित करें!

शुभ भोजन!