पेन्ने अल्ला बोस्काइओला

पेन्ने अल्ला बोस्काइओला इतालवी व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो मशरूम और सॉसेज के उपयोग के लिए क्रीमी सॉस में विशेषता रखता है। यहाँ चरणबद्ध रेसिपी है।

सामग्री

• 320 g पेन्ने रिगेट
• 300 g मशरूम (पोर्सिनी या शैंपेन)
• 150 g सॉसेज (ताजा बेहतर)
• 1 लहसुन की कली
• 100 ml कुकिंग क्रीम
• 100 ml सफेद वाइन
• कद्दूकस किया परमेजन स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
2. सॉसेज का छिलका हटाएं और उसे crumbled करें।
3. एक बड़े पैन में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे हटा दें और crumbled सॉसेज डालें।
4. सॉसेज को कुछ मिनट भूनें जब तक वह हल्का क्रिस्पी न हो जाए।
5. पैन में सॉसेज के साथ मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना पानी न छोड़ दें।
6. सफेद वाइन डालकर तेज आंच पर अल्कोहल को evaporate करें।
7. आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
8. इस बीच पेन्ने को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार al dente पकाएं।
9. पास्ता छानकर बोस्काइओला सॉस वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पेन्ने सॉस में अच्छे से मसालेदार हो जाएं।
10. परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद और भरपूर कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें।

पेन्ने अल्ला बोस्काइओला को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है ताकि पकवान की खुशबू और स्वाद का पूरा आनंद लिया जा सके।

रोचक तथ्य

“बोस्काइओला” शब्द जंगलों और उनके पर्यावरण को संदर्भित करता है, ठीक मशरूम की उपस्थिति के कारण जो अंडरग्रोथ के सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक हैं। यह व्यंजन इटली के विभिन्न क्षेत्रों के अनुसार बदलता है और कोई-कोई इसमें मटर या अन्य प्रकार का मांस मिलाकर रेसिपी को और समृद्ध बना सकता है।