कार्टोच्चियो में ज़ाफ़रान वाली पेन्ने

कार्टोच्चियो में ज़ाफ़रान वाली पेन्ने एक स्वादिष्ट व्यंजन है और पास्ता प्रस्तुत करने के सामान्य तरीके से थोड़ा अलग है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 320ग्राम रिगेट पेन्ने
• 1 पैकेट ज़ाफ़रान
• 200मिली कुकिंग क्रीम
• 100ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ हैम
• 100ग्राम पतले कटे शैंपेनियन मशरूम
• 50ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बेकिंग पेपर

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पेन्ने को अल डेंट तक पकाएं। छान लें और अलग रख दें।
2. इस बीच एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और शैंपेनियन मशरूम को दो मिनट तक भूनें। क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ हैम डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
3. ज़ाफ़रान को थोड़े गर्म पानी में घोलें और मशरूम तथा हैम वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. कुकिंग क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालकर हल्का उबाल लें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
5. बेकिंग पेपर की ऐसी शीटें तैयार करें जो प्रत्येक पास्ता सर्विंग के लिए पर्याप्त बड़ी हों।
6. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
7. पैन में ज़ाफ़रान और क्रीम वाली पेन्ने मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर पास्ता को समान रूप से स्वादिष्ट बनाएं।
8. पेन्ने मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीटों पर बांटें, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें और कार्टोच्चियो अच्छी तरह बंद कर दें।
9. कार्टोच्चियो को बेकिंग ट्रे पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कागज हल्का सुनहरा न हो जाए।
10. कार्टोच्चियो अभी भी बंद अवस्था में परोसें, ताकि खाने वाला आश्चर्य के प्रभाव और खोलने पर निकलने वाली सुगंध का आनंद ले सके।

रोचक तथ्य

ज़ाफ़रान न केवल व्यंजनों को आकर्षक सुनहरा रंग देता है, बल्कि यह अपनी अनोखी सुगंध और लाभकारी गुणों जैसे एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए भी जाना जाता है। ज़ाफ़रान को कार्टोच्चियो में उपयोग करने से इसके सभी सुगंध बंद रहते हैं, जिससे यह व्यंजन एक पूर्ण संवेदी अनुभव बन जाता है। इसके अलावा, कार्टोच्चियो खाद्य पदार्थों को उनके अपने रस में पकाने की अनुमति देता है, जिससे पास्ता विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है।