Penne al azafrán en papillote

Las Penne al azafrán en papillote son un plato sabroso y un poco diferente de la forma habitual de presentar la pasta. Aquí tienes la receta para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

• 320g de penne rigate
• 1 sobrecito de azafrán
• 200ml de nata para cocinar
• 100g de jamón cocido en daditos
• 100g de champiñones laminados finamente
• 50g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Papel de horno

Preparación

1. Pon a hervir una olla con abundante agua salada y cocina las penne rigate hasta que estén al dente. Escúrrelas y resérvalas.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe durante un par de minutos los champiñones. Añade los daditos de jamón cocido y saltea durante unos minutos.
3. Disuelve el azafrán en un poco de agua caliente y viértelo en la sartén con los champiñones y el jamón. Mezcla bien.
4. Añade la nata para cocinar, ajusta de sal y pimienta y lleva a ligero hervor, dejando que se impregne de sabor durante unos minutos.
5. Prepara hojas de papel de horno de tamaño suficiente para albergar las porciones de pasta.
6. Precalienta el horno a 200 °C.
7. Incorpora las penne al azafrán y nata en la sartén y mezcla bien para que la pasta se impregne uniformemente.
8. Distribuye la mezcla de penne en las hojas de papel de horno, espolvorea con parmesano rallado y cierra bien los papillotes.
9. Hornea los papillotes sobre una bandeja durante unos 10 minutos, hasta que el papel se dore ligeramente.
10. Sirve los papillotes aún cerrados, para que quien vaya a disfrutar del plato pueda gozar del efecto sorpresa y del aroma que se liberará al abrirlos.

Curiosidades

El azafrán no solo sirve para dar un fascinante tono dorado a los platos, sino que también es conocido por su aroma único y sus propiedades beneficiosas, entre ellas las antioxidantes y antiinflamatorias. Utilizar el azafrán en papillote permite atrapar todos sus perfumes, convirtiendo este plato en una experiencia sensorial completa. Además, el papillote permite cocinar los alimentos en su propio jugo, resultando en una pasta especialmente sabrosa.