फलियों की पेनने एवोकाडो क्रीम और मोज़रेला के साथ

17/11/2023

फलियों की पेनने एवोकाडो क्रीम और मोज़रेला के साथ एक शाकाहारी, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

250 g फलियों की पेनने (चना, दाल, मटर, या इनका मिश्रण)
2 पके एवोकाडो
1 लहसुन की कली
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 मुट्ठी ताज़ा तुलसी
2 मोज़रेला (बफ़ेलो वाली बेहतर)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

फलियों की पेनने पकाने के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालना शुरू करें, पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाने का समय देखें।
इस बीच, एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और चम्मच से गूदा निकाल लें। गूदे को ब्लेंडर में या इमर्शन ब्लेंडर के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें।
उसी कंटेनर में लहसुन (बीच का हिस्सा निकालकर), नींबू का रस, तुलसी, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, और सबको एक समान क्रीम बनने तक ब्लेंड करें। तीखापन के लिए थोड़ी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
मोज़रेला को छोटे टुकड़ों में काटें।
जब पास्ता अल डेंट पक जाए, तो उसे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
पास्ता को वापस बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए एवोकाडो क्रीम मिलाएं। अगर क्रीम बहुत गाढ़ी हो तो उसे और मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
मोज़रेला के टुकड़े और जैतून के तेल की थोड़ी धार डालें। मोज़रेला को हल्का पिघलाने के लिए धीरे से मिलाएं बिना कि वह पूरी तरह अपना आकार खो दे।
पेनने को प्लेट में परोसें और चाहें तो ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

एवोकाडो मेक्सिको का मूल फल है, जो अपने अच्छे वसा (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) की प्रचुरता के लिए सराहा जाता है। इसकी मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद इसे सॉस और क्रीमी ड्रेसिंग बनाने के लिए बहुमुखी बनाता है जैसा कि इस रेसिपी में है। हालांकि यह इतालवी व्यंजनों का पारंपरिक घटक नहीं है, एवोकाडो मोज़रेला और तुलसी के स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है, जिससे एक अनोखा स्वाद वाला व्यंजन बनता है लेकिन भूमध्यसागरीय स्वादों की स्पष्ट झलक के साथ।