सेप्पी, जैतून और टमाटर के साथ पेनेट्टे

सेप्पी, जैतून और टमाटर के साथ पेनेट्टे एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो समुद्र के स्वादों को भूमध्यसागरीय परंपरा से जोड़ता है। यहां 4 व्यक्तियों के लिए रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 320 g पेनेट्टे
• 400 g पहले से साफ की हुई सेप्पी
• 200 g चेरी टमाटर
• 80 g बीजरहित काली जैतून
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद q.b.
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल q.b.
• नमक q.b.
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चेरी टमाटरों को धोकर आधा या चौथाई काट लें, आकार के अनुसार। सेप्पी को पतली पट्टियों या टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कलियों को हल्का भूनें, जैसे ही सुनहरा हो जाए निकाल लें ताकि स्वाद बहुत तेज न हो।
3. कढ़ाई में सेप्पी डालें और तब तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
4. चेरी टमाटर और काली जैतून डालें, और लगभग 10 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं। यदि पसंद हो तो थोड़ी लाल मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
5. इसी बीच एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पेनेट्टे को अल डेंटे पकाएं।
6. पास्ता पक जाने पर छान लें और सेप्पी, टमाटर व जैतून की ग्रेवी वाली कढ़ाई में डाल दें।
7. पेनेट्टे को ग्रेवी में 2 मिनट तक मिलाएं ताकि पास्ता सभी स्वाद सोख ले।
8. तुरंत परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़ककर।

रोचक तथ्य

सेप्पी रसोई में बहुत बहुमुखी सामग्री है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में यह सबसे अच्छा स्वाद देती है क्योंकि इसकी कोमल मांस जैतून के तीखे स्वाद और चेरी टमाटर की ताजगी के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे इतालवी रसोई में बहुत पसंद किया जाने वाला स्वाद संतुलन बनता है।