क्रिमी पेन्नेटे मोर्टाडेला और पिस्ते
17/11/2023मोर्टाडेला और पिस्ते के साथ मलाईदार पेन्नेटे स्वाद से भरपूर एक व्यंजन है, जो पिस्ते की मिठास को मोर्टाडेला के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।
सामग्री
- 320 ग्राम पेन्नेटे (या अपनी पसंद की छोटी पास्ता)
- 150 ग्राम मोर्टाडेला एक मोटी स्लाइस में या क्यूब्स में कटी हुई
- 100 ग्राम कुकिंग क्रीम
- 50 ग्राम नमक रहित पिस्ते
- स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वादानुसार मक्खन
- थोड़ा दूध (वैकल्पिक)
तैयारी
- पेन्नेटे पकाने के लिए नमक डाले पानी का बर्तन उबाल लें। पानी उबलने के बाद, पास्ता को एल डेंटे बनाने के लिए पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं।
- इस बीच, पिस्तों को मोटा-मोटा काट लें। अधिकांश भाग क्रीम के लिए इस्तेमाल होगा, जबकि बाकी अंतिम सजावट के लिए रहेगा।
- एक चौड़े पैन में मक्खन की एक गांठ और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी धार के साथ पिघलाएं। क्यूब्स में कटी मोर्टाडेला डालें और दो मिनट तक भूनें।
- पैन में मोर्टाडेला के साथ कुकिंग क्रीम डालें और अधिकांश कटे पिस्ते मिलाएं। मध्यम-कम आंच पर कुछ मिनट तक क्रीम को गाढ़ा होने दें। यदि यह बहुत गाढ़ी हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
- पेन्नेटे को एल डेंटे उबालकर निकालें, पास्ता के खाने का पानी एक कप बचाकर रखें।
- पास्ता को मोर्टाडेला और पिस्ते की क्रीम वाले पैन में डालें। यदि आवश्यक हो तो आरक्षित पास्ता पानी का थोड़ा हिस्सा मिलाकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस पास्ता से अच्छी तरह चिपक जाए।
- नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मोर्टाडेला और पिस्ते वाली क्रिमी पेन्नेटे तुरंत परोसें, कद्दूकस किए पार्मेजन, बचे हुए कटे पिस्ते और स्वादानुसार काली मिर्च से सजाकर।
रोचक तथ्य
मोर्टाडेला एमिलिया-रोमाग्ना का एक विशिष्ट सलामी है, विशेष रूप से बोलोग्ना शहर का। इसकी उत्पत्ति प्राचीन रोमनों के समय से है। सिसिलियन व्यंजनों के विशिष्ट पिस्ते को मिलाने से एक अनोखा स्वाद बनता है जो दो अलग-अलग इतालवी क्षेत्रीय परंपराओं को जोड़ता है।
यदि आप और अधिक ताजगी का स्पर्श चाहते हैं, तो तैयारी के अंत में थोड़ा कटा हुआ अजमोद या तुलसी मिला सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में विपरीतता आए। और इस व्यंजन के साथ एक अच्छा गिलास वाइन लेना न भूलें!
