पेनेट्टे वसंत

पेनेट्टे वसंत एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सुंदर मौसम के लिए एकदम सही है जब ताज़ी सब्जियों की भरमार होती है। यहाँ पकवान का एक इतालवी संस्करण दिया गया है जिसे आपको पसंद आएगा।

सामग्री

• 320 g पेनेट्टे
• 100 g शतावरी
• 100 g ताज़े या जमे हुए मटर
• 2 गाजर
• 1 तोरई
• 1 हरा प्याज
• 100 g ताज़ी या जमे हुई फलियाँ
• 150 g चेरी टमाटर
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• कद्दूकस किया परमेजन
• ताज़ा तुलसी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शतावरी को साफ करके कठोर तने का हिस्सा हटाएँ, फिर उन्हें टुकड़ों में काटें। गाजरों को छीलकर जूलियन कट में काटें। तोरई को क्यूब्स में और चेरी टमाटर को आधा काटें।

2. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद के साथ बारीक कटा हरा प्याज भूनें। गाजरें डालकर कुछ मिनट पकाएँ।

3. शतावरी, तोरई, फलियाँ और मटर डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार बनाएँ और सब्जियाँ नरम लेकिन कुरकुरी रहने तक पकाएँ।

4. इस बीच, पेनेट्टे को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।

5. पेनेट्टे छानकर सब्जियों वाले पैन में डालें, चेरी टमाटर मिलाएँ और एक मिनट के लिए सब कुछ उछालें।

6. पेनेट्टे वसंत को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें और यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ डालें।

रोचक तथ्य

इस पकवान को इसका नाम मौसमी सब्जियों की विविधता से मिला है जो वसंत के रंगों और स्वादों को दर्शाती हैं। यह सब्जियों की खपत को स्वादिष्ट और विविध तरीके से बढ़ाने का एक स्वादिष्ट तरीका है।