टूना के साथ शिमला मिर्च

टूना के साथ शिमला मिर्च एक ठंडा ऐंटीपास्टो या स्वादिष्ट साइड डिश है जो विशेष रूप से गर्मियों के महीनों में बहुत लोकप्रिय है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 शिमला मिर्च (लाल और/या पीली)
• 200 ग्राम तेल में टूना
• 2 चम्मच नमक में केपर
• 1 चम्मच सिरका (सफेद वाइन वाला बेहतर)
• 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• (वैकल्पिक) गुठली रहित काली जैतून
• (वैकल्पिक) ताजा अजमोद या तुलसी

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोकर सुखाएं, आधा काटें, बीज और अंदर के सफेद भाग हटाएं, और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें।
2. शिमला मिर्च को 200 °C पर 20-25 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक त्वचा काली पड़ने और फफोले बनने लगें।
3. पकने के बाद शिमला मिर्च को प्लास्टिक बैग में रखें या प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढककर 10 मिनट रखें। इससे त्वचा आसानी से उतर जाएगी।
4. इस बीच ड्रेसिंग तैयार करें: तेल में टूना को छानकर मिक्सर से मोटा पीसें या कांटे से कूटें। पहले नमक हटाकर निचोड़े हुए केपर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
5. शिमला मिर्च की त्वचा को धीरे से उतारें, जो पर्याप्त पकने पर आसानी से निकल जाएगी।
6. ग्रिल्ड शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटकर प्लेट में रखें।
7. टूना और केपर का मिश्रण शिमला मिर्च पर समान रूप से फैलाएं।
8. (वैकल्पिक) स्वादानुसार गुठली रहित काली जैतून डालें और कटा हुआ ताजा अजमोद या तुलसी से सजाएं।
9. स्वादों के मिश्रित होने के लिए सर्व करने से पहले कम से कम एक घंटे फ्रिज में रखें।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन शिमला मिर्च की सलाद का “इटैलियनकृत” संस्करण माना जा सकता है। कुछ संस्करणों में अतिरिक्त ताजगी और कुरकुरापन के लिए पतले कटी कच्ची प्याज भी डाली जाती है।