टूना, एंचोवी और केपर्स से भरे मसालेदार मिर्च

ये मसालेदार मिर्चें टूना, एंचोवी और केपर्स से भरी एक स्वादिष्ट एंटीपasto हैं और स्वाद को उत्तेजित करने के लिए परफेक्ट हैं। यहां है रेसिपी:

सामग्री

• 10-12 मसालेदार मिर्च
• 150 ग्राम टूना तेल में, अच्छी तरह निचोड़ा हुआ
• 30 ग्राम एंचोवी तेल में, अच्छी तरह निचोड़ी हुई
• 1 चम्मच नमक में रखे केपर्स, धोकर कटे हुए
• 2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• बारीक कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक (ध्यान दें कि अधिक न डालें, क्योंकि कुछ सामग्री पहले से नमकीन हैं)

तैयारी

1. सबसे पहले मिर्चें तैयार करें। हाथों को मसालेदारपन से बचाने के लिए दस्ताने पहनें और चाकू से डंठल तथा अंदर के बीज सावधानी से निकालें। बचे हुए बीज हटाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। अलग रख दें।

2. एक कटोरे में निचोड़े हुए टूना, मोटे कटी हुई एंचोवी, केपर्स, ब्रेडक्रम्ब्स, लहसुन (यदि उपयोग कर रहे हों) और थोड़ा बारीक कटा अजमोद मिलाएं।

3. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी धार और नमक की हल्की छिड़काव (संयम से) डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान और स्वादिष्ट मिश्रण न बन जाए।

4. प्रत्येक मिर्च को छोटे चम्मच या बिना नोजल वाली पाइपिंग बैग की मदद से टूना, एंचोवी और केपर्स के मिश्रण से भरें।

5. भरी हुई मिर्चों को सर्विंग प्लेट पर रखें। परोसने से पहले उन पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हल्का छिड़कें।

6. (वैकल्पिक) कुरकुरी परत के लिए भरी हुई मिर्चों को कुछ मिनट के लिए ओवन के ग्रिल के नीचे रख सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि जलें नहीं।

रोचक तथ्य

ये मसालेदार मिर्च एंटीपasto के रूप में या सलामी और चीज़ के प्लेट पर परोसने के लिए उत्तम हैं, जो भूमध्यसागर की गर्माहट और स्वाद मेज पर लाते हैं। टूना, एंचोवी और केपर्स का संयोजन दक्षिण इटली की पाक परंपरा, विशेष रूप से सिसिली और कैलाब्रिया की क्लासिक है।