चॉकलेट नाशपाती

चॉकलेट नाशपाती एक शानदार और स्वादिष्ट डेसर्ट है! यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 पकी हुई लेकिन अभी भी सख्त नाशपाती
• 150 g चीनी
• 500 ml पानी
• 1 वेनिला फली
• 1 दालचीनी की छड़ी (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का छिलका
• 200 g डार्क चॉकलेट
• 100 ml तरल क्रीम

तैयारी

1. नाशपाती को छीलें और डंठल को जुड़ा रहने दें। यदि चाहें तो नाशपाती के आधार को काटकर उन्हें सीधा खड़ा कर सकते हैं।
2. एक बड़ी बर्तन में पानी को चीनी, वेनिला, दालचीनी और नींबू के छिलके के साथ उबालें ताकि सिरप बन जाए।
3. नाशपाती को सिरप में डुबोएं, आंच कम करें और उन्हें 15-20 मिनट तक पकने दें या जब तक नाशपाती नरम लेकिन गल न जाएं। समान पकने के लिए उन्हें कभी-कभी घुमाएं।
4. पक जाने पर नाशपाती को छलनी से निकालें और ठंडा होने दें।
5. इस बीच चॉकलेट को तोड़ें और डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर क्रीम मिलाकर चिकनी सॉस बनने तक मिलाएं।
6. नाशपाती को चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।

रोचक जानकारी

चॉकलेट नाशपाती एक क्लासिक फ्रांसीसी डेसर्ट है जिसे “पॉयर्स बेले हेलीन” के नाम से जाना जाता है, जिसे प्रसिद्ध शेफ ऑगस्टे एस्कॉफियर ने बनाया था। यह परिष्कृत तैयारी संगीतकार ऑफेनबाख के ओपेरा “ला बेले हेलीन” से प्रेरित थी।

इतालवी टच के लिए आप नाशपाती पकाने वाले सिरप में विन सैंटो या ब्रांडी जैसा थोड़ा सा शराब मिला सकते हैं। इसके अलावा डेसर्ट को व्हिप्ड क्रीम के गुच्छे और कोको पाउडर या कुकी क्रंब्स के साथ परोसने से बनावट में सुखद विविधता आ सकती है।