लाल वाइन वाली नाशपाती

लाल वाइन वाली नाशपाती एक क्लासिक इतालवी डेसर्ट है जो फल की मिठास को वाइन के चरित्र और सुगंधों के साथ जोड़ती है। लाल वाइन वाली स्वादिष्ट नाशपाती तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 4 पके लेकिन अभी भी सख्त नाशपाती
• 750 मिली अच्छी गुणवत्ता वाली लाल वाइन
• 200 ग्राम चीनी
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 1 वेनिला फली या एक चम्मच वेनिला अर्क
• नींबू या संतरे का छिलका (अनट्रीटेड)
• लौंग (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नाशपाती को छीलें और डंठल को जुड़ा रहने दें। यदि चाहें तो आधार का एक छोटा हिस्सा काट सकते हैं ताकि परोसते समय वे सीधी खड़ी रह सकें।

2. एक पर्याप्त बड़ी पतीली चुनें जिसमें नाशपाती आ सकें और उसमें लाल वाइन डालें।

3. चीनी, दालचीनी, वेनिला और नींबू या संतरे का छिलका डालें। यदि पसंद हो तो अधिक मसालेदार सुगंध के लिए कुछ लौंग भी डाल सकते हैं।

4. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करें और तब तक धीरे पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।

5. अब नाशपाती को पतीली में डालें। नाशपाती लाल वाइन से ढकी होनी चाहिए; यदि जरूरी हो तो थोड़ी और वाइन या पानी डालें।

6. नाशपाती को लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं या जब तक वे नरम हो जाएं लेकिन आकार बनाए रखें।

7. पक जाने पर नाशपाती को तरल से निकालकर अलग रख दें।

8. पतीली में वाइन को मध्यम-उच्च आंच पर तब तक गाढ़ा करें जब तक वह सिरप जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले।

9. नाशपाती को गर्म या ठंडी परोसें, कम किए गए लाल वाइन सिरप के साथ सींचकर।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन प्राचीन मूल का है और माना जाता है कि यह शराब की उपस्थिति के कारण फल को मौसम से बाहर संरक्षित करने के लिए बनाया गया था। इटली में इसे न केवल डेसर्ट के रूप में बल्कि भोजन के अंत में भी सराहा जाता है, शायद उसी प्रकार की वाइन के साथ जो पकाने में इस्तेमाल की गई हो।