फारसी प्रेम केक
17/11/2023फारसी लव केक विदेशी सुगंधों और स्वादों से भरी एक फारसी केक है, जो मध्य पूर्वी पेस्ट्री की परंपरा और किंवदंतियों में निहित है। कहा जाता है कि यह मिठाई एक महिला की कहानी से पैदा हुई जो एक राजकुमार से प्यार करती थी, जिसके लिए उसने इतनी अनूठी केक बनाई कि उसे अपने प्यार में डाल दिया।
यहां फारसी लव केक के एक बेसिक संस्करण की रेसिपी है, जहां संभव हो इतालवी टच के साथ:
सामग्री
- 200 g बादाम का आटा
- 100 g सूजी
- 220 g भूरी चीनी
- 120 g नरम मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 1 जैविक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल (अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए वैकल्पिक)
- ग्लेज के लिए: 250 g ग्रीक दही या मस्कार्पोन
- 2-3 बड़े चम्मच शहद
- सजावट के लिए खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियां और कटे हुए पिस्ते
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और 22 सेमी व्यास वाली स्प्रिंगफॉर्म पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक बड़े बाउल में बादाम का आटा, सूजी, भूरी चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, इलायची और नमक मिलाएं।
- नरम मक्खन, अंडे, संतरे का छिलका, वनीला अर्क और गुलाब जल डालें, एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को पैन में डालें और केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
- केक को पैन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
- केक ठंडा होने के दौरान, ग्रीक दही या मस्कार्पोन को शहद के साथ मिलाकर एक चिकना और फैलाने योग्य मिश्रण तैयार करें।
- ठंडी केक पर ग्लेज फैलाएं और कटी हुई गुलाब की पंखुड़ियों तथा पिस्ते से सजाएं।
रोचक तथ्य
फारसी लव केक दिखने में सुंदर होने के साथ-साथ इलायची और गुलाब जल के कारण सुगंधों का उत्कृष्ट संगम है। ईरान में ये सामग्री आमतौर पर मिठाइयों और पेय पदार्थों में इस्तेमाल होती हैं क्योंकि इनकी खुशबू रोमांस और जुनून जगाती है। खासकर गुलाब जल इतालवी व्यंजनों में कम प्रयुक्त होने वाला घटक है, जिससे यह मिठाई एक सच्चा सांस्कृतिक पाक सेतु बन जाती है।
