द्वीपीय मछली

द्वीपीय मछली की रेसिपी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आमतौर पर ओराटा, ब्रांज़िनो या सराघी जैसी पैन फिश के साथ तैयार किया जाता है और सब्जियों के स्वादिष्ट मिश्रण से समृद्ध होता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 1 किलो मछली (ओराटा, ब्रांज़िनो, सराघी) साफ की हुई और स्केल हटाई हुई
• 2 मध्यम आलू
• 2 पके टमाटर
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• गुठली निकाली हुई काली जैतून
• नमक में रखे केपर
• ओरिगैनो
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. पहले से साफ, स्केल हटाई और अंदर की सफाई की हुई मछली लें और दोनों तरफ कुछ कट लगाएं ताकि पकाते समय गर्मी अच्छे से अंदर तक पहुंचे।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काटें और टमाटर व आलू को ज्यादा मोटी नहीं गोल-गोल काट लें।
3. एक बड़ी बेकिंग डिश में प्याज और लहसुन की परत बिछाएं फिर उसके ऊपर मछली रखें।
4. मछली के चारों ओर आलू और टमाटर के टुकड़े रखें फिर नमक धोकर जैतून और केपर डालें।
5. पूरे व्यंजन पर भरपूर ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च छिड़कें फिर उदारतापूर्वक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।
6. डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।
7. फॉयल हटाकर और 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक आलू सुनहरे न हो जाएं और मछली अच्छे से पक न जाए।
8. गरमा-गरम परोसें और यदि पसंद हो तो कटी हुई ताज़ी अजमोद छिड़ककर परोसें।

रोचक तथ्य

“द्वीपीय” नाम इसलिए पड़ा क्योंकि यह व्यंजन इटली के छोटे द्वीपों के व्यंजनों में आम है जहां अक्सर उपलब्ध ताज़े और स्थानीय सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। हर द्वीप में इस रेसिपी के अपने छोटे-छोटे बदलाव होते हैं जो वहां के स्थानीय उत्पादों पर निर्भर करते हैं।