स्कायर और एवोकाडो की सॉस के साथ ग्रिल्ड मछली

स्कायर और एवोकाडो की सॉस के साथ ग्रिल्ड मछली एक ताजा और हल्का व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन भोजन या स्वास्थ्यवर्धक आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श है। इस व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है, जिसमें तुलसी या अजमोद जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के उपयोग से सॉस में एक इतालवी स्पर्श है, जो मछली और स्कायर दोनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं।

सामग्री

• अपनी पसंद के मछली के फिलेट (ब्रांजिनो, ओराटा, सैल्मन, आदि) प्रत्येक व्यक्ति के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 पका हुआ एवोकाडो
• 150 ग्राम स्कायर (यदि स्कायर न मिले तो ग्रीक योगर्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (तुलसी या अजमोद)
• 1 लहसुन की कली
• 1 ताजा हरी मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करना शुरू करें। इस बीच, मछली के फिलेट को नमक, काली मिर्च और थोड़े नींबू के रस से मसालेदार कर सकते हैं।
2. ग्रिल गर्म होने पर मछली पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालें और उसे ग्रिल पर रखें। मछली को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, फिलेट की मोटाई के अनुसार। मछली तब तैयार होती है जब कांटे से आसानी से टूट जाए लेकिन अंदर से नम बनी रहे।
3. सॉस के लिए, एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और चम्मच से गूदा निकालें। एवोकाडो को कटोरे में डालें और कांटे से तब तक मसलें जब तक क्रीम न बन जाए।
4. एवोकाडो में स्कायर मिलाएं और चिकना मिश्रण होने तक हिलाएं।
5. सुगंधित जड़ी-बूटियों, लहसुन और यदि चाहें तो हरी मिर्च को बारीक काटें। उन्हें एवोकाडो और स्कायर की क्रीम वाले कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. गर्म-गर्म मछली के फिलेट को स्कायर और एवोकाडो की सॉस का भरपूर चम्मच साथ या ऊपर डालकर परोसें।

रोचक जानकारी

स्कायर आइसलैंड का मूल दूध उत्पाद है, जो योगर्ट के समान लेकिन अधिक क्रीमी बनावट और नाजुक स्वाद वाला होता है। यह प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम होता है, इसलिए कम कैलोरी या संतुलित आहार लेने वालों के लिए यह उत्तम साथी है।

यदि आपके पास स्कायर न हो, तो ग्रीक योगर्ट आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसकी बनावट समान होती है और ठंडी सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है। याद रखें कि सुगंधित जड़ी-बूटियों को अपने स्वाद और उपलब्धता के अनुसार बदला जा सकता है।