पैन में सैन पिएत्रो मछली

सैन पिएत्रो मछली, जिसे अंग्रेजी भाषा में “जॉन डोरी” के नाम से भी जाना जाता है, अपने नाजुक स्वाद और सफेद तथा रसीली मांस के लिए एक मूल्यवान मछली है। इसे पैन में कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम प्रत्येक के 4 सैन पिएत्रो मछली के फिलेट
• आटा, यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• नींबू का रस, स्वादानुसार

तैयारी

1. सैन पिएत्रो मछली के फिलेट को कमरे के तापमान पर लाकर शुरू करें; उन्हें समान रूप से पकाना आसान होगा।
2. अतिरिक्त नमी हटाने के लिए फिलेट को शोषक कागज से थपथपाएं।
3. दोनों तरफ से प्रत्येक फिलेट को हल्का आटा लगाएं, अतिरिक्त आटा हटाएं।
4. मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े पैन में तेल की एक बूंद गर्म करें। लहसुन डालें, ध्यान रखें कि वह जल न जाए।
5. सैन पिएत्रो मछली के फिलेट को पैन में सावधानी से रखें और लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक कि मांस अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से टूट जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. पैन से लहसुन हटाएं और ताजा कटा हुआ अजमोद डालें, इसे कुछ सेकंड के लिए स्वाद देने दें।
7. यदि चाहें, तो ताजा नींबू का रस थोड़ा सा परोसने से पहले अम्लता के लिए जोड़ सकते हैं।

सैन पिएत्रो मछली के फिलेट को तुरंत गर्म-गर्म परोसें, शायद भाप में पकी सब्जियों या ताजा सलाद जैसे हल्के साइड डिश के साथ।

रोचक तथ्य

“सैन पिएत्रो” नाम की किंवदंती के अनुसार मछली के किनारे पर मौजूद छाप प्रेरित सैन पिएत्रो द्वारा उसे हाथ में लेने पर छोड़ी गई छाप है। रसोई में इसकी बहुमुखी प्रतिभा और नाजुक स्वाद के लिए सराहना की जाती है जो कई प्रकार की तैयारियों के लिए उपयुक्त है।