ओवन में पर्च मछली आलू के साथ

यहाँ पर्च मछली को ओवन में आलू के साथ तैयार करने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसमें इतालवी टच जोड़ा गया है।

सामग्री

• 4 पर्च मछली के फिलेट (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 4 मध्यम आलू
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ी मेंहदी की कुछ टहनियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. आलुओं को अच्छी तरह धोएँ और उन्हें टुकड़ों में काट लें। यदि आप अधिक देहाती तैयारी पसंद करते हैं तो उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है।
3. एक बेकिंग ट्रे में आलू के टुकड़े फैलाएँ और उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और मेंहदी की टहनियों के साथ सीज़न करें।
4. आलुओं को 20-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे नरम होने लगें।
5. इस बीच, मछली के फिलेट तैयार करें: उन्हें धोएँ, सुखाएँ और नमक, काली मिर्च तथा थोड़े नींबू के रस के साथ सीज़न करें।
6. आलुओं को ओवन से निकालें और मछली के फिलेट रखने के लिए ट्रे में जगह बनाएँ।
7. लहसुन की कलियों को काटें और उन्हें मछली के साथ ट्रे पर फैलाएँ।
8. फिर से बेक करें और 10-15 मिनट और पकाएँ, जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आलू सुनहरे न हो जाएँ।
9. परोसने से पहले, ताज़गी और रंग के लिए मछली पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

पर्च मछली एक मीठे पानी की मछली है जिसकी कोमल और नाज़ुक मांस के लिए सराहना की जाती है। यह रसोई में बहुत बहुमुखी है और विभिन्न प्रकार की पाक विधियों के लिए उपयुक्त है। मेंहदी और लहसुन के साथ यह व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वाद लेता है जो मछली की मिठास को बढ़ाता है। और अधिक इतालवी टच के लिए, आप बेक करने से पहले फिलेट की सतह पर ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मेज़न की एक परत छिड़क सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनती है।