तलवार मछली बादाम के साथ

तलवार मछली बादाम के साथ एक स्वादिष्ट हल्का और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है, जो मछली की स्वादिष्टता को बादाम की कुरकुराहट के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 फांकें तलवार मछली (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
• 100 ग्राम बादाम की पतली स्लाइस
• आटा, जितना जरूरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• 1 नींबू का रस
• कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• सफेद वाइन, थोड़ी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. तलवार मछली की फांकों को अच्छी तरह कागज से सुखाएं और यदि चाहें तो हल्का आटा लगाएं।
2. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी मात्रा गर्म करें (और यदि चाहें तो तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन की कली डाल सकते हैं, फिर हटा दें)।
3. तलवार मछली की फांकों को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने दें, नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
4. जब मछली सुनहरी हो जाए, बादाम की स्लाइस डालें ताकि वे भुनें और मछली से अच्छे से चिपकें, यदि जरूरी हो तो फांकों को एक बार पलटें।
5. यदि पसंद हो, तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर मछली को भाप दें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. तब तक पकाएं जब तक बादाम अच्छे से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
7. नींबू के रस से सब कुछ भाप दें और परोसने से पहले कटे अजमोद से छिड़कें।

तलवार मछली बादाम के साथ को गर्म परोसें, शायद ताजा सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ।

रोचक तथ्य

तलवार मछली भूमध्यसागरीय रसोई में बहुत पसंद की जाती है, न केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए, बल्कि इसके मांस की बनावट के लिए, जो विभिन्न तैयारियों के लिए उपयुक्त है। बादाम, फिर, अक्सर सिसिलियन रसोई में उपयोग किए जाते हैं, जहां मीठे और नमकीन स्वादों का मिश्रण बिल्कुल विशिष्ट है और हमें द्वीप को प्रभावित करने वाली विभिन्न संस्कृतियों के गुजरने की याद दिलाता है।