सिसिलियन स्टाइल तलवारमछली

सिसिलियन तलवारमछली एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है जो तलवारमछली के मजबूत स्वाद को खट्टे फलों की ताजगी और केपर व जैतून के भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 तलवारमछली की स्लाइस (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
• 2 बड़े चम्मच गुठली रहित काली जैतून
• 1 बड़ा चम्मच नमक में रखे केपर
• 1 लहसुन की कली
• अजमोद यथावश्यक
• 1 संतरे का रस
• 1 नींबू का रस
• 2 पके टमाटर
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक

तैयारी

1. केपरों को बहते पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त नमक हटाएं। काली जैतून को गोलाकार काटकर अलग रख दें।
2. टमाटर धोएं, छिलका और बीज हटाएं, और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। लहसुन डालें और सुनहरा होने पर निकाल लें, फिर तलवारमछली की स्लाइस डालें।
4. तलवारमछली को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. तलवारमछली को पैन से निकालकर गर्म रखें।
6. उसी पैन में टमाटर के टुकड़े, केपर और जैतून डालें। कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
7. संतरे और नींबू का रस डालें और बने हुए सॉस को हल्का गाढ़ा होने दें।
8. तलवारमछली की स्लाइस प्लेटों में रखें और उन्हें खट्टे फलों, केपर और जैतून की चटनी से सींचें। ताजा कटा अजमोद छिड़ककर सजाएं।

रोचक तथ्य

सिसिलियन तलवारमछली द्वीप के विशिष्ट स्वादों से प्रेरित है, और अक्सर पाइन नट्स या किशमिश जैसे सामग्रियों से इसे मीठा-नमकीन कंट्रास्ट देने के लिए बढ़ाया जा सकता है, जो सिसिलियन व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाता है। इसके अलावा, स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए कभी-कभी पकाते समय संतरे और नींबू के गोल टुकड़े भी डाले जाते हैं।