सब्जियों के साथ कार्टोच्चियो में तलवारमछली

कार्टोच्चियो में सब्जियों के साथ तलवारमछली एक हल्का, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। आइए इसे मिलकर तैयार करना सीखें।

सामग्री

• 4 तलवारमछली के टुकड़े
• 2 तोरई
• 2 गाजर
• 1 सौंफ
• 1 नींबू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• ताजा अजमोद
• 1 लहसुन की कली
• बेकिंग पेपर

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. सब्जियाँ धो लें। तोरई और गाजर को लंबी कटियों में और सौंफ को पतले स्लाइस में काट लें।
3. तलवारमछली के टुकड़ों को थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च से मलें।
4. कार्यस्थल पर बेकिंग पेपर की एक शीट बिछाएँ। बीच में सब्जियों की मुट्ठी रखें, फिर सब्जियों के ऊपर तलवारमछली का एक टुकड़ा रखें।
5. मछली के ऊपर थोड़ा कटा हुआ अजमोद, कुचली हुई लहसुन की कली और नींबू के कुछ स्लाइस डालें।
6. बेकिंग पेपर को मोड़कर कार्टोच्चियो बंद करें ताकि वह अच्छी तरह सील हो जाए, लेकिन अंदर थोड़ी जगह छोड़ें ताकि भाप में पकाने की प्रक्रिया हो सके।
7. प्रत्येक तलवारमछली के टुकड़े के लिए प्रक्रिया दोहराएँ।
8. कार्टोच्चियो को बेकिंग ट्रे पर रखें और तलवारमछली के टुकड़ों की मोटाई के अनुसार लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।
9. पक जाने के बाद कार्टोच्चियो को ओवन से निकालें और खोलने से पहले कुछ मिनट आराम दें (ध्यान दें कि बाहर निकलती गर्म भाप से सावधान रहें)।

पूरी तरह इतालवी स्पर्श के लिए, कार्टोच्चियो बंद करने से पहले कच्चे तेल की एक बूंद डाल सकते हैं और अधिक भूमध्यसागरीय सुगंध के लिए अजमोद की जगह ताजा तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

तलवारमछली अपनी मोटी बनावट और नाजुक स्वाद के लिए पसंद की जाती है। इसकी मछली पकड़ मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रों में होती है और इटली में भूमध्यसागरीय शैली के स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए इसकी बहुत मांग है। इसके अलावा कार्टोच्चियो एक आश्चर्यजनक पकाने की तकनीक है जो खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों को खोए बिना स्वादों को पूरी तरह मिलाने की अनुमति देती है।