रोबियोला से भरे आड़ू मसालेदार चेरी सॉस के साथ

रोबियोला और मसालेदार चेरी सॉस से भरे आड़ू एक रचनात्मक व्यंजन हैं जो एंटीपasto या ग्रीष्मकालीन मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छा प्रभाव डाल सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 पके लेकिन अभी भी सख्त आड़ू
• 200 ग्राम रोबियोला या अन्य क्रीमी चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• चेरी सॉस के लिए:
  • 200 ग्राम बीज निकाली हुई चेरी
  • 1 मसालेदार मिर्च (स्वादानुसार मात्रा)
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच बाल्समिक सिरका
  • नमक स्वादानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले चेरी सॉस तैयार करें। बीज निकाली हुई चेरी को चीनी, बाल्समिक सिरका, एक चुटकी नमक और पतले छल्लों में कटी मिर्च के साथ एक छोटी कढ़ाई में डालें। मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चेरी नरम न हो जाएं और तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। उन्हें छान लें और एक समान सॉस प्राप्त करने तक ब्लेंड करें, फिर ठंडा होने दें।

2. इस बीच आड़ू धो लें, उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। एक चम्मच से गूदे को हल्का खोदकर एक गहरा गड्ढा बनाएं, जहां आप चीज़ रखेंगे।

3. एक कटोरे में रोबियोला को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर आड़ू के गड्ढे को इस क्रीम से भर दें।

4. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और भरी हुई आड़ू को बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे में रखें। आड़ू पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदें डालें।

5. आड़ू को 15-20 मिनट तक या जब तक वे नरम लेकिन आकार में बरकरार रहें, ओवन में पकाएं।

6. भरे हुए आड़ू को अभी भी हल्के गर्म या कमरे के तापमान पर मसालेदार चेरी सॉस के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

इतालवी व्यंजनों में खासकर ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में चीज़ और फल का संयोजन बहुत आम है। फल की मिठास चीज़ की क्रीमीपन और हल्की खटास के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है, जिससे स्वाद में स्वादिष्ट संतुलन बनता है। मसालेदार चेरी सॉस एक अनोखा स्पर्श जोड़ती है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी।