पेटिट ब्यूर
17/11/2023मैं आपको पेटिट ब्यूर की रेसिपी दे सकता हूँ, क्लासिक फ्रांसीसी बिस्किट आयताकार आकार और मक्खन जैसे स्वाद वाले। ये चाय या कॉफी में डुबाने के लिए एकदम सही हैं, और हालांकि रेसिपी फ्रांसीसी मूल की है, मैं अंत में एक इतालवी टच सुझाऊंगा।
सामग्री
- 250 ग्राम farina 00
- 125 ग्राम आइसिंग शुगर
- 125 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 50 मिली दूध
- 1 चुटकी नमक
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (या एक वनीला बीन के बीज)
तैयारी
- एक कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
- दूसरे कटोरे में, मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
- मक्खन और शुगर के मिश्रण में वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मक्खन और शुगर के मिश्रण में शामिल करें, दूध के साथ बारी-बारी से डालते हुए एक समान आटा प्राप्त करें।
- आटे को एक गेंद बनाएं, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
- ओवन को 180° C पर प्री-हीट करें।
- आटे को हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
- क्लासिक आकार देने के लिए आयताकार कुकी कटर का उपयोग करें। यदि चाहें तो सतह पर लाइनें और छोटे डॉट्स बना सकते हैं ताकि पेटिट ब्यूर का विशिष्ट लुक मिले।
- उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक दूसरे से थोड़ी दूरी छोड़ते हुए।
- बेक करें और लगभग 10-12 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे होने तक पकाएं।
- बिस्किटों को ओवन से निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
इतालवी टच के लिए, आप आटे में कद्दूकस किया नींबू या संतरा का छिलका मिला सकते हैं, या आटे का कुछ हिस्सा बादाम के आटे से बदल सकते हैं, जिससे बिस्किटों को अधिक समृद्ध स्वाद मिले।
रोचक तथ्य
पेटिट ब्यूर फ्रांस में पारंपरिक बिस्किट हैं, अक्सर बचपन से जुड़े। 1886 में नांते शहर में जन्मे, ये प्रसिद्ध कंपनी LU (Lefèvre-Utile) द्वारा बनाए गए। उनके डिजाइन में किनारों पर 52 दांत और चार कोने वर्ष के 52 सप्ताह और चार मौसमों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिससे ये बिस्किट समय बीतने का सच्चा प्रतीक बन जाते हैं।
