कच्चे प्रोशुट्टो और मस्कार्पोन के साथ पियादिना

कच्चे प्रोशुट्टो और मस्कार्पोन के साथ पियादिना एक स्वादिष्ट संयोजन है जो रोमाग्ना की पियादिना की परंपरा को मलाईदार और नाजुक स्वादों के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• रोमाग्नोला पियादिने (तैयार या घर पर बनाने के लिए)
• 100 ग्राम मस्कार्पोन
• 150 ग्राम पतले कटे कच्चे प्रोशुट्टो
• स्वादानुसार रूकोला
• नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप घर पर पियादिने तैयार कर रहे हैं, तो आपको आटा, पानी, नमक और स्ट्रूटो या जैतून का तेल चाहिए। सामग्री को मिलाकर एक समान आटा बनाएं, फिर इसे गेंदों में बांटकर पतले डिस्क में बेलें। गर्म प्लेट या कढ़ाई पर लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ तब तक पकाएं जब तक वे हल्के सुनहरे और फूल न जाएं।

2. गर्म पियादिना की सतह के आधे हिस्से पर मस्कार्पोन की उदार परत फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पियादिना गर्म हो ताकि मस्कार्पोन नरम हो जाए और अन्य सामग्री को बेहतर तरीके से स्वीकार करे।

3. मस्कार्पोन के ऊपर कच्चे प्रोशुट्टो की फांकें सावधानी से रखें। प्रोशुट्टो की मात्रा व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार बदल सकती है।

4. पहले धोकर सुखाई गई रूकोला डालें। रूकोला मस्कार्पोन की मिठास और प्रोशुट्टो के स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक सुखद तीखा और ताज़ा विरोधाभास जोड़ेगा।

5. स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक रूप से नमक का एक चुटकी और काली मिर्च की पिसाई डालें।

6. पियादिना को आधा मोड़ें या स्वयं पर लपेटें। तुरंत परोसें जबकि यह अभी भी गर्म और सुगंधित है।

रोचक तथ्य

जबकि कच्चा प्रोशुट्टो एमिलिया-रोमाग्ना की भूमि में हमेशा से सराहा जाने वाला उत्पाद रहा है, मस्कार्पोन के साथ इसका मेल अपेक्षाकृत नया है और यह इटली के उत्तर और दक्षिण के बीच एक मिलन का प्रतिनिधित्व करता है, जहां मस्कार्पोन लोम्बार्डिया का विशिष्ट है, जो तिरामिसू के लिए जाना जाता है, जो इस चीज़ का उपयोग करने वाले सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक है।