पिस्ता सेमीफ्रेडो

पिस्ता सेमीफ्रेडो एक परिष्कृत और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो एक ताज़ा और स्वादिष्ट नोट के साथ भोजन समाप्त करने के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट डेसर्ट को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 100 g अनसाल्टेड पिस्ता (गार्निश के लिए कुछ पूरे)
• 100 g दानेदार चीनी
• 3 अंडे की जर्दी
• 250 ml फेंटने वाली ताज़ी क्रीम
• 100 ml पूरा दूध
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक वेनिला फली के बीज
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर

तैयारी

1. पिस्तों को मिक्सर में बारीक पीसकर बहुत महीन न होने वाला पाउडर बना लें।
2. एक सॉसपैन में दूध को वैनिलिन या वेनिला के बीजों के साथ उबाल आने से पहले गर्म करें।
3. एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. गर्म दूध को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ वापस सॉसपैन में डाल दें।
5. डबल बॉयलर में या बहुत धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक क्रीम हल्की गाढ़ी न हो जाए (उबालने से बचें)।
6. आंच से हटाएं और ठंडा होने दें, फिर पीसे हुए पिस्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. ताज़ी क्रीम को दो बड़े चम्मच आइसिंग शुगर के साथ फेंटकर सख्त करें और इसे मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि हवादार बनी रहे।
8. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में क्लिंग फिल्म से लाइन करके या एकल सर्विंग मोल्ड्स में डालें।
9. कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, अधिमानतः पूरी रात।
10. परोसते समय सेमीफ्रेडो को उल्टा करके निकालें और पूरे या कटे हुए पिस्तों से सजाएं।

रोचक तथ्य

पिस्ता मध्य पूर्व का मूल निवासी है और इसकी खेती पूरे भूमध्यसागरीय बेसिन में फैल गई, विशेष रूप से सिसिली में जहां यह आदर्श आवास पाता है। इटली में, सिसिली के ब्रोंटे के पिस्ते अपनी बेहतर गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध हैं और अक्सर सेमीफ्रेडो जैसे परिष्कृत मिठाइयों की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं।

यदि आपको ऊपर सूचीबद्ध कुछ सामग्री के बिना सामना करना पड़े या आप थोड़ा अलग बदलाव पसंद करें, तो आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए क्रीम के एक हिस्से के स्थान पर मस्कार्पोन का उपयोग कर सकते हैं।