पिस्ता के साथ झींगे

17/11/2023

पिस्ता के साथ झींगे स्वादों से भरपूर एक व्यंजन है, जो झींगों के नाजुक स्वाद को पिस्तों के अधिक तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

400 ग्राम ताज़े झींगे, छिले हुए
100 ग्राम बिना नमक वाले पिस्ते
2 कलियां लहसुन
ताज़ा अजमोद यथावश्यक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च यथावश्यक
कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका
50 मिली ब्रांडी या अन्य फ्लेम्बे लिकर (वैकल्पिक)

तैयारी

पिस्तों को बिना कोई वसा डाले नॉन-स्टिक पैन में भूनना शुरू करें। जैसे ही वे अपनी सुगंध छोड़ने लगें, उन्हें आंच से हटा लें और चाकू से मोटा-मोटा काट लें, बहुत बारीक न काटें ताकि कुछ कुरकुरापन बना रहे।
लहसुन की कलियां छीलें और उन्हें पतला-पतला काट लें। एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंद गर्म करें और लहसुन को बिना जलाए भूनें।
छिले हुए झींगे डालें और उन्हें तब तक तेजी से पैन में उछालें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं।
यदि आप ब्रांडी का इस्तेमाल करने का फैसला करते हैं, तो यह झींगों को फ्लेम्बे करने का समय है: लिकर डालें और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
कटे हुए पिस्ते, थोड़ा नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका ताज़गी भरी सुगंध के लिए डालें। झींगों को सभी सामग्रियों से अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएं।
आंच से उतारने के बाद ताज़ा कटा हुआ अजमोद छिड़कें ताकि व्यंजन में रंग और ताज़गी जुड़ जाए।

रोचक तथ्य

झींगे पिस्तों जैसी सूखी मेवा के साथ अच्छे लगते हैं क्योंकि उनकी कुरकुरी बनावट झींगों की कोमलता के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करती है। यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में या छोटी मात्रा में परिष्कृत स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है। विशेष रूप से सिसिली के ब्रोंटे के पिस्ते अपने अनोखे स्वाद के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं और इस रेसिपी में फर्क ला सकते हैं।