चुकंदर की पिज़्ज़ा

17/11/2023

चुकंदर की पिज़्ज़ा क्लासिक पिज़्ज़ा का एक रंगीन और पौष्टिक रूपांतर है। आगे बढ़ने से पहले, मैं आपको बता दूं कि यदि आपके पास पहले से पकी हुई चुकंदर नहीं है, तो आपको पिज़्ज़ा तैयार करना शुरू करने से पहले इसे पकाना होगा। यह रही रेसिपी:

सामग्री

250 ग्राम आटा (आप 00 आटा या अधिक देहाती संस्करण के लिए इंटीग्रल आटा उपयोग कर सकते हैं)
15 ग्राम ताज़ा यीस्ट या 5 ग्राम सूखा यीस्ट
150 मिलीलीटर गुनगुना पानी
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
200 ग्राम पकी हुई चुकंदर (आप इसे ताज़ा, ओवन में रोस्ट की हुई, या वैक्यूम पैक precooked उपयोग कर सकते हैं)
150 ग्राम मोज़रेला (या बिना डेयरी वाले संस्करण के लिए वेजन चीज़)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
ताज़ा तुलसी की पत्तियां या रॉकेट सजावट के लिए

तैयारी

एक बड़े कटोरे में, यीस्ट को गुनगुने पानी में चीनी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि इसमें बुलबुले बनने शुरू न हो जाएं।
ऑयल, नमक डालें और लकड़ी के चम्मच या हाथों से धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथना शुरू करें।
आटे को आटे से लिपटी सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंथें, या जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, नम कपड़े से ढकें और 1-2 घंटे के लिए गर्म जगह पर फूलने दें, या जब तक आयतन दोगुना न हो जाए।
इस बीच, पकी हुई चुकंदर को प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें और मोज़रेला को क्यूब्स में काट लें।
फूलने के बाद, आटे को हल्के तेल लगी बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और पसंदीदा मोटाई की डिस्क बनाएं।
आटे पर चुकंदर का प्यूरी फैलाएं, किनारों को खाली छोड़ें और कटी हुई मोज़रेला डालें।
नमक और काली मिर्च डालकर 220 °C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले ताज़ा तुलसी या रॉकेट से सजाएं।

रोचक तथ्य

चुकंदर पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और पिज़्ज़ा को मिट्टी जैसा स्वाद तथा जीवंत लाल या बैंगनी रंग प्रदान करता है। इसके अलावा, पिज़्ज़ा जैसे व्यंजनों में चुकंदर का उपयोग आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने का एक रचनात्मक तरीका है। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सामग्री जैसे कैरमेलाइज्ड प्याज, अखरोट या कद्दू के बीज भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद बढ़े।

मैं आपको याद दिलाता हूं कि पिज़्ज़ा बहुत बहुमुखी है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!