रिकोटा और पालक वाली पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा

रिकोटा और पालक वाली पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी है। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 250 ग्राम रिकोटा
• 200 ग्राम ताज़ा या फ्रोजन पालक (यदि फ्रोजन पालक का उपयोग करें तो उन्हें अच्छी तरह डीफ्रॉस्ट करके निचोड़ लें)
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए) और यदि अधिक क्रीमी बनावट पसंद करें तो रिकोटा में मिलाने के लिए एक अतिरिक्त अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजान, पेकोरिनो या दोनों का मिश्रण)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. यदि ताज़ा पालक का उपयोग करें तो उन्हें धोकर एक कढ़ाई में थोड़े तेल और एक लहसुन की कली के साथ कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे मुरझा न जाएँ। यदि फ्रोजन पालक का उपयोग करें तो उन्हें अच्छी तरह डीफ्रॉस्ट करके अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
3. एक कटोरे में रिकोटा को कसे हुए पनीर के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। यदि चाहें तो मिश्रण को अधिक क्रीमी बनाने के लिए एक अंडा भी मिला सकते हैं।
4. पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर फैलाएँ।
5. रिकोटा और पनीर का मिश्रण पफ पेस्ट्री पर समान रूप से फैलाएँ, लगभग 1 सेमी का किनारा खाली छोड़कर।
6. पके हुए पालक को रिकोटा मिश्रण के ऊपर डालें।
7. पफ पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़कर एक फ्रेम बनाएँ।
8. अंडे को हल्का फेंटकर पफ पेस्ट्री के किनारों पर ब्रश करें ताकि पकने पर सुनहरा रंग आए।
9. पफ पेस्ट्री पिज़्ज़ा को ओवन के मध्य भाग में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पफ पेस्ट्री कुरकुरी न हो जाए, पकाएँ।
10. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

पफ पेस्ट्री रसोई में बहुत बहुमुखी तत्व है, जिसका उपयोग मीठी और नमकीन दोनों प्रकार की रेसिपी में किया जाता है। पफ पेस्ट्री की उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन माना जाता है कि इसे सत्रहवीं शताब्दी में एक फ्रांसीसी कन्फेक्शनर ने परिष्कृत किया था। रिकोटा और पालक का संयोजन इतालवी रसोई की एक क्लासिक विशेषता है, जिसका उपयोग आमतौर पर रैवियोली, नमकीन पाई और स्वाभाविक रूप से इस तरह की पिज़्ज़ा विविधताओं के लिए किया जाता है।