ज़ुचिनी वाली रस्टिका पिज़्ज़ा

ज़ुचिनी वाली रस्टिका पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट और काफी आसान पकवान है जिसे तैयार किया जा सकता है। देखें आप कैसे बना सकते हैं:

सामग्री

• आटे के लिए:
  • 500 g आटा
  • 250 ml गुनगुना पानी
  • 25 g ताजा बियर यीस्ट
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
  • एक चुटकी नमक
• भरावन के लिए:
  • 4 मध्यम ज़ुचिनी
  • 200 g मीठी प्रोवोला (या मोज़रेला)
  • 100 g क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ हैम
  • 3 अंडे
  • 50 g कसा हुआ पार्मigiano
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद

तैयारी

1. आटा तैयार करके शुरू करें: बियर यीस्ट को गुनगुने पानी में चीनी के छोटे चम्मच के साथ घोलें। एक कटोरे में आटा डालें और नमक, तेल तथा घुला हुआ यीस्ट मिलाएं। एक चिकनी और एकसमान गेंद बनने तक गूंधें। एक कपड़े से ढककर लगभग 2 घंटे के लिए फूलने दें।
2. इस बीच ज़ुचिनी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काटें। यदि चाहें तो अधिक स्वाद के लिए हल्का ग्रिल भी कर सकते हैं।
3. एक बर्तन में अंडे फेंटें और कसा हुआ पार्मigiano मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. अंडे के मिश्रण में ज़ुचिनी, क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ हैम और क्यूब्स में कटी हुई प्रोवोला डालें। सामग्री को समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. जब आटा दोगुना हो जाए तो इसे दो भागों में बांटें।
6. एक भाग को बेलन से बेलकर हल्के तेल लगी ट्रे पर रखें, किनारे ऊंचे बनाते हुए।
7. बेले हुए आटे पर भरावन डालें और बाकी आटे को भरावन के ऊपर फैलाकर किनारों को अच्छी तरह सील करें।
8. रस्टिका पिज़्ज़ा की सतह को कांटे की मदद से छेदें ताकि पकते समय ज्यादा फूले नहीं।
9. 180 °C पर लगभग 30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, सेंकें।
10. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

रस्टिका पिज़्ज़ा, जिसे कुछ इतालवी क्षेत्रों में “नमकीन केक” के नाम से जाना जाता है, एक बहुत ही बहुमुखी पकवान है जिसे सब्जियों, चीज़ और मांस पर आधारित कई प्रकार के भरावन के साथ तैयार किया जा सकता है। परंपरागत रूप से इसे त्योहारों या पिकनिक और बफे जैसी विशेष अवसरों पर ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। इटली में ईस्टर के त्योहारों के दौरान इस पकवान के संस्करण तैयार करना आम है।

शुभ भोजन!