रस्टिक पेस्टो और चेरी टमाटर पिज़्ज़ा

पेस्टो और चेरी टमाटर वाली रस्टिक पिज़्ज़ा पारंपरिक पिज़्ज़ा का एक स्वादिष्ट रूपांतर है, जो जेनोविस पेस्टो के ताज़ा स्वाद को चेरी टमाटर की मिठास के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने की एक सरल रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम पिज़्ज़ा के लिए आटा (आप पहले से तैयार बेस का उपयोग कर सकते हैं या खुद आटा गूंथ सकते हैं)
• 200 ग्राम जेनोविस पेस्टो
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम पिज़्ज़ा के लिए मोज़रेला (या फियोर्डिलाटे)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप घर पर आटा गूंथ रहे हैं, तो 500 ग्राम आटे को 300 मिली गुनगुने पानी, एक चम्मच नमक, एक चम्मच चीनी और एक ताज़ा ब्रेवर यीस्ट क्यूब या एक सूखा पैकेट के साथ मिलाकर शुरू करें। एक चिकने और एकसमान मिश्रण तक गूंथें, फिर इसे ढककर गुनगुनी जगह पर दोगुना होने तक फूलने दें।
2. इस बीच, चेरी टमाटर धोकर आधे काट लें। मोज़रेला को उसके तरल से निकालकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
3. पिज़्ज़ा के आटे को पहले से थोड़े ऑलिव ऑयल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर एक समान परत में फैलाएँ; आदर्श रूप से लगभग 5 मिमी मोटाई प्राप्त करें।
4. पिज़्ज़ा के आटे पर पेस्टो फैलाएँ, लगभग 1 सेमी का किनारा खाली छोड़ें।
5. सतह पर चेरी टमाटर और मोज़रेला को समान रूप से बिखेरें।
6. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद और चुटकी भर नमक डालें।
7. रस्टिक पिज़्ज़ा को पहले से 220 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और चीज़ पर हल्की सुनहरी परत न बन जाए, तब तक पकाएँ।
8. रस्टिक पिज़्ज़ा निकालें और यदि पसंद हो तो परोसने से पहले ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

रोचक जानकारी

पेस्टो वाली पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट और रंगीन रूपांतर है जिसकी जड़ें लिगुरिया में हैं, जो पेस्टो की जन्मभूमि है। पेस्टो, एक ठंडी सॉस जो पकाने की आवश्यकता नहीं रखती, पिज़्ज़ा पर ओवन में थोड़ी देर गर्म होने के बाद भी अपना सुगंध और ताज़गी बनाए रखती है, जिससे भूमध्यसागरीय स्वादों का मिश्रण बनता है जो हर कौर में गर्मियों का निमंत्रण है।