जैतून, आटिचोक हार्ट्स और केपर्स वाली पिज़्ज़ा

जैतून, आटिचोक हार्ट्स और केपर्स वाली पिज़्ज़ा एक कालजयी क्लासिक है जो भूमध्यसागरीय स्वादों को एक स्वादिष्ट संयोजन में जोड़ती है। पिज़्ज़ा स्वयं इतालवी व्यंजनों का प्रतीक है और इन सामग्रियों के साथ यह ताजगी का स्पर्श और हल्का तीखा स्वाद लाती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा (या तैयार आटा)
• टमाटर सॉस, यथावश्यक
• 150 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ (अधिमानतः फियोर्डिलाटे)
• मुट्ठी भर गुठली रहित काली जैतून
• तेल में रखे आटिचोक हार्ट्स का एक जार, छाने और आधे या चौथाई कटे हुए
• दो चम्मच नमकीन केपर्स, धोए हुए
• सूखा ओरिगैनो, यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, यथावश्यक
• नमक, यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को अधिकतम तापमान पर पहले से गर्म करना शुरू करें, आमतौर पर लगभग 250 °C (482 °F)।
2. यदि घर का बना आटा इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे आटे से लिपटी सतह पर लगभग 3-4 मिलीमीटर मोटाई तक बेल लें। अन्यथा, यदि तैयार बेस है तो उसे सीधे ट्रे पर रख सकते हैं।
3. आटे की सतह पर टमाटर सॉस की पतली परत फैलाएं, पिज़्ज़ा के किनारों को खाली छोड़ दें।
4. मोज़ेरेला को स्लाइस या क्यूब्स में काटें और सॉस पर समान रूप से बिखेरें।
5. आटिचोक हार्ट्स, जैतून और केपर्स को पिज़्ज़ा पर व्यवस्थित करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, लेकिन सावधानी बरतें क्योंकि केपर्स और जैतून पहले से नमकीन हैं।
6. अंत में सूखा ओरिगैनो छिड़कें और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से सींचें।
7. ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और मोज़ेरेला पिघलकर हल्की रंगत न ले ले, तब तक पकाएं।

पिज़्ज़ा को गर्मागर्म परोसें, शायद अतिरिक्त ताजा ओरिगैनो छिड़ककर स्वाद बढ़ाने के लिए।

रोचक तथ्य

जैतून, आटिचोक हार्ट्स और केपर्स वाली पिज़्ज़ा भूमध्यसागरीय आहार के विशिष्ट सामग्रियों को जोड़ती है, जो एंटीऑक्सीडेंट और स्वाद से भरपूर हैं। इटली में, खासकर दक्षिण में, ये टॉपिंग्स बहुत लोकप्रिय हैं और पिज़्ज़ा से लेकर पास्ता व्यंजनों तक विभिन्न तैयारियों में इस्तेमाल होते हैं। केपर्स विशेष रूप से पैंटेलरिया की विशेषता के रूप में प्रसिद्ध हैं, जो सिसिली के पास एक द्वीप है।