बेकला़ और फूलगोभी की पिज़्ज़ेले

बेकला़ और फूलगोभी की पिज़्ज़ेले एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वाद को भूमि के साथ जोड़ता है। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

सामग्री

• 300 g अमोल्ड और साफ किया हुआ बेकला़
• 1 मध्यम फूलगोभी
• 2 अंडे
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पनीर (पेकोरिनो या परमेजन स्वाद के अनुसार)
• ब्रेडक्रम्ब्स जितना आवश्यक हो
• कटा हुआ अजमोद
• लहसुन (1 कली)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च जितना आवश्यक
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करके शुरू करें, इसे फूलों में बांटें और हल्के नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए, लेकिन बिखरे बिना।
2. इस बीच, बेकला़ को अलग पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, त्वचा और हड्डियां निकालकर साफ करें और हाथों या कांटे से टुकड़े-टुकड़े कर लें।
3. एक कटोरे में टुकड़े किए हुए बेकला़, पका और मैश किया हुआ फूलगोभी, अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक चुटकी नमक, काली मिर्च, बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद मिलाएं।
4. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और यदि यह बहुत नरम हो तो वांछित स्थिरता तक ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएं ताकि चपटी पुलाव जैसी पिज़्ज़ेले बन सकें।
5. एक कड़ाही में भरपूर तेल गर्म करें और गर्म होने पर पिज़्ज़ेले दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
7. उन्हें गर्म या हल्के गुनगुने परोसें।

यह व्यंजन बेकला़ की तीव्र स्वाद को फूलगोभी की कोमलता के साथ जोड़ता है। यदि आपके पास अमोल्ड बेकला़ नहीं है, तो आप पहले से तैयार बेकला़ खरीद सकते हैं या इसे 48 घंटे तक पानी में भिगो सकते हैं, हर 6-8 घंटे में पानी बदलते हुए।

रोचक तथ्य

बेकला़ सदियों से नाविकों और तटीय लोगों के आहार में एक मूलभूत भोजन रहा है क्योंकि यह लंबे समय तक संरक्षित रहता है। इटली में, यह कई क्षेत्रीय व्यंजनों का नायक बन गया है, स्थानीय स्वाद और प्रत्येक क्षेत्र के विशिष्ट उत्पादों के अनुरूप ढल गया है।