तली हुई पिज़ेल

तली हुई पिज़ेल, जिन्हें “तली हुई पिज़्ज़ा” भी कहा जाता है, नेपोलिटन व्यंजनों का एक क्लासिक ऐपेटाइज़र हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 g tipo 00 आटा
• 15 g ताजा ब्रेवर यीस्ट
• 300 ml गुनगुना पानी
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच नमक
• तलने के लिए तेल (अधिमानतः जैतून का तेल या बीज का तेल)
• लहसुन, चेरी टमाटर, ओरिगैनो (स्वाद बढ़ाने के लिए, वैकल्पिक)
• मोज़रेला (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में, ब्रेवर यीस्ट को गुनगुने पानी और चीनी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. दूसरे बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में गड्ढा बनाएं, फिर उसमें घुला हुआ यीस्ट डालें।
3. धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटे को किनारों से केंद्र की ओर मिलाकर गूंथना शुरू करें। गूंथने के अंत में नमक डालें।
4. आटे को एक समान और हल्का चिपचिपा मिश्रण प्राप्त होने तक गूंथें।
5. आटे को नम कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
6. फूल जाने के बाद, गहरे कड़ाही में भरपूर तेल गर्म करें।
7. आटे के छोटे टुकड़े लें और हाथों से उन्हें पतले डिस्क के आकार में फैलाएं।
8. पिज़ेल को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पिज़ेल को कागज पर रखें।
10. यदि चाहें तो लहसुन और ताजे चेरी टमाटर के मिश्रण तथा ओरिगैनो से स्वाद बढ़ाएं, या मोज़रेला के टुकड़े डालकर गर्म पिज़ेल पर पिघलने दें।

रोचक तथ्य

परंपरागत रूप से पिज़ेल को केवल मोटे नमक के साथ परोसा जाता है, लेकिन आधुनिक संस्करणों में टमाटर-ओरिगैनो से लेकर विभिन्न सलामी और चीज़ों तक विविध टॉपिंग्स मिलती हैं। ये नेपोलिटन स्ट्रीट फूड की सच्ची स्वादिष्ट डिश हैं जो पहले कौर में ही जीत लेती हैं!