पोलेंटा की पिज़ेट

पोलेंटा की पिज़ेट एक स्वादिष्ट और अनोखा एंटीपasto है जो पोलेंटा की इतालवी परंपरा को प्रसिद्ध पिज़ेट की याद दिलाने वाली प्रस्तुति शैली के साथ जोड़ता है। पोलेंटा की पिज़ेट बनाने के लिए यहां एक बेसिक रेसिपी है:

सामग्री

• 250 ग्राम पोलेंटा का आटा
• 1 लीटर पानी
• नमक स्वादानुसार
• 200 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 150 ग्राम मोज़रेला
• सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए काली जैतून या केपर्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें।
2. उबलते पानी में पोलेंटा का आटा धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। पैकेट पर दिए समय तक पकाएं (आमतौर पर 30-45 मिनट), बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. जब पोलेंटा तैयार और गाढ़ा हो जाए, तो इसे पहले से तेल लगाए प्लेट या ट्रे पर डालें, चम्मच से फैलाएं ताकि परत समान और ज्यादा मोटी न हो (लगभग 1 सेमी ऊंचाई)।
4. पोलेंटा को ठंडा होने दें जब तक कि वह सख्त न हो जाए, फिर गिलास या कटर से पोलेंटा के डिस्क काट लें जो आपकी पिज़ेट का बेस होंगे।
5. पोलेंटा के डिस्क को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएं।
6. हर डिस्क पर एक चम्मच टमाटर प्यूरी डालें और समान रूप से फैलाएं।
7. मोज़रेला को छोटे टुकड़ों में काटें और टमाटर पर बिखेरें, फिर थोड़ा ओरिगैनो छिड़कें और अगर पसंद हो तो कुछ काली जैतून या केपर्स डालें।
8. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में रखें और पिज़ेट तब तक पकाएं जब तक मोज़रेला पिघलकर हल्की सुनहरी न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।
9. अगर चाहें तो सर्व करने से पहले ताजा तुलसी की पत्तियां डालकर सजाएं।

पोलेंटा की पिज़ेट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती हैं और एंटीपasto या एपेरitif के लिए बेहतरीन हैं। आप पोलेंटा के ऊपर अपनी पसंद के अनुसार सामग्री बदल सकते हैं जैसे स्लाइस्ड मीट, अलग-अलग चीज़, ग्रिल्ड सब्जियां आदि।