ग्रिल्ड प्लुरोटस

प्लुरोटस मशरूम, जिन्हें “ऑयस्टर” के नाम से भी जाना जाता है, स्वादिष्ट मशरूम हैं जो ग्रिलिंग के लिए बहुत उपयुक्त हैं। उन्हें स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के लिए यहां एक सरल रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम प्लुरोटस मशरूम
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नींबू का रस स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. प्लुरोटस मशरूम को एक नम कपड़े से धीरे से साफ करें ताकि मिट्टी के कोई भी अवशेष निकल जाएं। उन्हें बहते पानी के नीचे धोने से बचें क्योंकि वे नमी सोख लेते हैं और नरम हो सकते हैं।
2. यदि मशरूम बहुत बड़े हैं, तो उन्हें दो या अधिक टुकड़ों में काटकर प्रबंधनीय स्लाइस प्राप्त कर सकते हैं।
3. ग्रिल या कुकिंग प्लेट को पहले से गरम कर लें।
4. एक कटोरे में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, बारीक कटा लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
5. मशरूम को तैयार मैरिनेड से ब्रश करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। यदि समय हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें 30 मिनट तक मैरिनेट भी कर सकते हैं।
6. मशरूम को दोनों तरफ से तब तक ग्रिल करें जब तक वे सुनहरे और किनारों पर हल्के कुरकुरे न हो जाएं। पकाने का समय मशरूम के आकार और ग्रिल की गर्मी पर निर्भर करेगा।
7. पक जाने के बाद उन्हें सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें और ताजा कटा अजमोद छिड़कें।
8. मशरूम को गर्मागर्म परोसें, स्वादानुसार अतिरिक्त नींबू का रस और कच्चा ऑलिव ऑयल की बूंद डालकर।

रोचक तथ्य

प्लुरोटस मशरूम न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुण रखते हैं। वे वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन और लोहा, सेलेनियम तथा पोटैशियम जैसे खनिजों का अच्छा स्रोत हैं।