Pleurotus a la parrilla

Los hongos Pleurotus, conocidos también como “ostras”, son unos hongos deliciosos que se prestan muy bien a la cocción a la parrilla. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlos de manera sabrosa.

Ingredientes

• 500 g de hongos Pleurotus
• 2 dientes de ajo
• Jugo de limón c.n.
• Perejil picado c.n.
• Aceite de oliva virgen extra c.n.
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.

Preparación

1. Limpia delicadamente los hongos Pleurotus con un paño húmedo para eliminar posibles residuos de tierra. Evita lavarlos bajo el chorro de agua porque absorben la humedad y podrían quedar blandos.
2. Si los hongos son muy grandes, puedes cortarlos en dos o más trozos para obtener láminas más manejables.
3. Precalienta una parrilla o una plancha para cocinar.
4. En un bol, prepara una marinada mezclando el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado finamente, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
5. Unta los hongos con la marinada preparada y déjalos reposar unos minutos. Si tienes tiempo, puedes dejarlos marinar incluso 30 minutos para intensificar el sabor.
6. Asa los hongos por ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los hongos y del calor de la parrilla.
7. Una vez cocidos, transfiérelos a un plato de servir y espolvoréalos con perejil fresco picado.
8. Sirve los hongos calientes, quizá con un poco más de jugo de limón y un chorrito de aceite en crudo al gusto.

Curiosidades

Los hongos Pleurotus no solo son sabrosos, sino que también son ricos en nutrientes y presentan propiedades beneficiosas para la salud. Son una buena fuente de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, selenio y potasio.